海参烀蹄子:“海参烀蹄子”是陕西有名的风味菜肴。选料讲究加上采用:陕西独特“烀”的烹制方法,就更别具一格,是冬令食补佳肴。在年9月,被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。这道菜海参绵润,猪蹄红亮黏烂,汤汁浓醇,咸鲜适口,广受欢迎。
秘制煎烧五花肉:五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片,用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料,把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上,平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃,看到就口水直流。
鸳鸯豆腐:鸳鸯豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
辣炒墨鱼仔:炒锅烧开水后放料酒和盐,再放入墨鱼仔焯水,焯水要迅速捞起,不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱,要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味。放入青红椒翻炒,放墨鱼仔,放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起。这道菜味道十分鲜美,让人赞不绝口。
咖喱蔬菜素面:白菜选叶子部位,咖喱酱可随喜好,西红柿切滚刀块备用,锅内少油,放入咖喱酱炒香锅底,放入番茄翻炒至软后加入热水烧开,放入豆泡同煮,白菜放入锅中,白菜建议取叶子部位,适当少带一点菜帮也可,放入乌冬面一起煮散煮熟,头出锅淋少许鸡汁调味即可,你知道这种做法吗?
胡萝卜珍珠丸:糯米泡8个小时,胡萝卜洗净,切成两半,一半切碎,另一半切成片,胡萝卜碎与牛肉馅、葱花、花椒面、豆油、生抽充分搅拌好,再用手攥成小团,放在糯米上面滚满糯米,胡萝卜片放在锅底,逐一摆上糯米丸子,上锅蒸12分钟即可,美食无处不在。