北京治疗白癜风疗效最好的皮肤病医院 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼、花枝等，干者叫明鱼。墨鱼仔就是还未长出海漂硝的那种小zd墨鱼。区别在于成年和未成年。因喷墨最多，所以叫墨鱼，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，那鼓鼓的白肚皮，不禁让人想到，它的鲜嫩又鲜美，能吃出不一样的清新？墨鱼仔香辣又有嚼劲，搭配米饭真是超下饭菜哟！墨鱼的吃法多种多样，可以红烧、爆炒、熘、炖、烩，还能凉拌或制成汤品。也可制成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子食用。还可以把墨鱼卵烤成鱼胶食用。新鲜的墨鱼，这边的做法一般是酱爆或者白灼，或者是做成花枝丸（花枝就是指墨鱼）。特别是鲜活的墨鱼，切片用来做白灼，能吃到它的原味，味道很鲜甜，吃起来很爽口，有弹性。墨鱼仔，不少人对于怎么烹饪还是有点迷糊的，今天给大家带来一个小食谱，可以试试哦，我个人还是很喜欢这么吃的。酱爆墨鱼仔做法步骤：1.墨鱼仔整个清洗干净，清除墨汁囊和牙齿，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；2.锅中放水，煮开后，加少许盐，放入青菜断生捞出后摆在盘子周边。把墨鱼加入沸水中烫5－10秒中捞出控水。3.坐锅点火待油热7成，放入姜葱蒜和辣椒、大料爆香，加入面酱炒香后，倒入墨鱼，依次放入料酒，鸡精，盐，糖，胡椒粉，再加入适量高汤；4.加盖焖3、4分钟，待墨鱼入味后加入水淀粉至汤汁变浓即可。
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