昨晚的菜式本来应该是鸡肉炒杭椒的,但是我无意中看到张新民老师的朋友圈——香菇和鱿脯洗净后用净水泡发一碗,与鸡肉同炒极美味,香菇不愧是菇菌之王啊!跟着张新民老师学做菜,香菇墨鱼焖鸡肉,香浓入味好下饭原创01-07-:33·小五的吃喝玩乐跟着张新民老师学做菜,香菇墨鱼焖鸡肉,香浓入味好下饭昨晚的菜式本来应该是鸡肉炒杭椒的,但是我无意中看到张新民老师的朋友圈——香菇和鱿脯洗净后用净水泡发一碗,与鸡肉同炒极美味,香菇不愧是菇菌之王啊!跟着张新民老师学做菜,香菇墨鱼焖鸡肉,香浓入味好下饭跟着张新民老师学做菜,香菇墨鱼焖鸡肉,香浓入味好下饭作为潮汕人,谁家里没有库存一些香菇与鱿鱼脯呢?于是,我果断翻冰箱,找出来的不是鱿鱼脯而是墨鱼脯,两者有区别,但还是有异曲同工之妙。所以,一道跟着张老师做的菜,但有些跑偏了的——香菇墨鱼脯焖鸡肉,还是勇敢地亮相于我家的餐桌,几个香菇用筷子摆放在盘子的外围,这道菜的逼格就有了。美食界大神偶尔说点啥就是美味啊,香菇绵软入味,墨鱼鲜美有嚼劲,鸡肉鲜嫩可口。就连那汤汁,俺家属都说得用来拌饭,一个字就是香。
By小五的吃喝玩乐
用料
香菇8个墨鱼脯1个鸡腿1个芹菜1小把盐适量
做法步骤
1、准备好香菇与墨鱼脯。
、香菇冲洗干净,用清水浸泡至香菇变软,将香菇打花待用,浸泡香菇的水也留着待用。
3、墨鱼脯先冲洗干净,用清水浸泡1个小时以上,将其处理干净,打花后切成小块。
4、鸡腿洗净,起出鸡骨,将鸡肉切碎。
5、热油,下香菇与墨鱼脯,炒出香味。
6、将鸡骨放入,加入浸泡香菇的水,煮开后再转小火焖煮0分钟左右。
7、将鸡骨取出不要,下鸡肉,转大火,将鸡肉烧熟。
8、加入盐与洗净切段的芹菜调味,即可熄火。
小贴士
墨鱼与香菇要提前泡发,焖煮墨鱼与香菇时,若汤汁比较多,可以先开大火将汤汁收少一些,再下鸡肉。
香菇的营养功效
香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的1倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
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