昨晚的菜式本来应该是鸡肉炒杭椒的，但是我无意中看到张新民老师的朋友圈——香菇和鱿脯洗净后用净水泡发一碗，与鸡肉同炒极美味，香菇不愧是菇菌之王啊！跟着张新民老师学做菜，香菇墨鱼焖鸡肉，香浓入味好下饭原创01-07-:33·小五的吃喝玩乐跟着张新民老师学做菜，香菇墨鱼焖鸡肉，香浓入味好下饭昨晚的菜式本来应该是鸡肉炒杭椒的，但是我无意中看到张新民老师的朋友圈——香菇和鱿脯洗净后用净水泡发一碗，与鸡肉同炒极美味，香菇不愧是菇菌之王啊！跟着张新民老师学做菜，香菇墨鱼焖鸡肉，香浓入味好下饭跟着张新民老师学做菜，香菇墨鱼焖鸡肉，香浓入味好下饭作为潮汕人，谁家里没有库存一些香菇与鱿鱼脯呢？于是，我果断翻冰箱，找出来的不是鱿鱼脯而是墨鱼脯，两者有区别，但还是有异曲同工之妙。所以，一道跟着张老师做的菜，但有些跑偏了的——香菇墨鱼脯焖鸡肉，还是勇敢地亮相于我家的餐桌，几个香菇用筷子摆放在盘子的外围，这道菜的逼格就有了。美食界大神偶尔说点啥就是美味啊，香菇绵软入味，墨鱼鲜美有嚼劲，鸡肉鲜嫩可口。就连那汤汁，俺家属都说得用来拌饭，一个字就是香。
By小五的吃喝玩乐
用料
香菇8个墨鱼脯1个鸡腿1个芹菜1小把盐适量
做法步骤
1、准备好香菇与墨鱼脯。
、香菇冲洗干净，用清水浸泡至香菇变软，将香菇打花待用，浸泡香菇的水也留着待用。
3、墨鱼脯先冲洗干净，用清水浸泡1个小时以上，将其处理干净，打花后切成小块。
4、鸡腿洗净，起出鸡骨，将鸡肉切碎。
5、热油，下香菇与墨鱼脯，炒出香味。
6、将鸡骨放入，加入浸泡香菇的水，煮开后再转小火焖煮0分钟左右。
7、将鸡骨取出不要，下鸡肉，转大火，将鸡肉烧熟。
8、加入盐与洗净切段的芹菜调味，即可熄火。
小贴士
墨鱼与香菇要提前泡发，焖煮墨鱼与香菇时，若汤汁比较多，可以先开大火将汤汁收少一些，再下鸡肉。
香菇的营养功效
香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的1倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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