临近过年，老妹儿说赶紧安排几个家常菜，回头家里请客要用，今年也想好好露一手哇，请务必要给我一些好吃好做的菜，家常点的，但也不能看着小气，过年啊，隆重的氛围还是要有的，啧啧，真是站着说话不腰疼，想马儿好还想马儿不吃草，老妹儿啊，今年穿的用的全线降价，可是吃的喝的一点儿都没便宜哟，趁着有活动的时候赶紧囤点吃的吧，过年了，啥都贵，我翻了几个菜谱给她，请客绝对够了，一点儿都不小气，哈哈，这些虾啊、猪蹄啊、牛肉啊、肥牛片啊、墨鱼仔啊都是做活动的时候买的，还算实惠啦，最贵的是牛肉，42一斤，其他的都是半卖半送的时候买的，所以，提前准备，绝对没错，来看看，好吃不贵的家常菜，过年请客保你有面子。
食材：牛排骨克、生姜1块、花椒少许、胡椒粒少许、香料1勺、生抽2勺、老抽2勺
做法：牛排骨用冷水煮开，去掉血水和杂质，取一个小汤锅，放姜片、花椒、胡椒粒、香料、干辣椒，加2升水煮开，生抽、老抽调味，卤汤煮开后将焯好的牛排骨丢进汤锅里，小火慢慢煮两个小时，牛排骨软烂后捞出来，加一些卤汤，收一下汤汁即可，看上去会更有食欲。
食材：金针菇50克、黑虎虾克、大蒜1把、剁椒1勺、生抽1勺、花椒粉少许、油适量、盐少许、小葱1根
做法：1、黑虎虾的须和虾脚用剪刀剪掉，用刀从背后剖开，去掉虾线，金针菇切掉尾部老硬的部分，洗干净，捏干水分，撕成小块码在蒸碗里，撒一点细盐，淋少许油待用，大蒜切末，用油稍稍煸炒一下，虾依次摆在金针菇上，放上炒过的蒜蓉，加一点剁椒和花椒粉，蒸碗放进去大火蒸十分钟，取出来淋一勺生抽，撒点葱花即可上桌。
食材：熏肉克、蕨菜克、大葱1/2根、洋葱少许、生抽1勺、米醋少许、油少许
做法：熏肉用温水洗干净表面的油脂，切薄片备用，洋葱切细丝，大葱切小段，锅烧放少许油烧热，小火慢慢煸炒熏肉，尽量炒出来多的油脂出来，加洋葱、大葱入锅煸炒出香味，加蕨菜段一起翻炒入味，把蕨菜表面的水分都炒干，沿着锅边淋少许白醋炒均匀，去涩提鲜，出锅前加点生抽提鲜即可。
食材：草菇克、肥牛片克、洋葱少许、大葱适量、黑椒汁2勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖少许、油适量
做法：草菇罐头倒掉水，用温水冲洗一下，沥干水分备用，大葱、洋葱切好备用，肥牛片取出来稍稍解冻，锅放少许油烧热，煸香葱段和洋葱丝，肥牛片入锅大火爆炒三十秒，加草菇一起翻炒一分钟，黑椒汁、生抽、米醋、白糖和少许温水一起调成酱汁，淋入锅里快速兜炒几下，关火装盘，上桌。
食材：墨鱼仔克、蒜薹1把、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许
做法：墨鱼仔表面的一层膜、内脏、眼睛这些不可以吃的东西都清理干净，蒜薹洗干净切细丁，姜蒜和干辣椒一并切好待用，锅放少许油烧热，先爆炒一下墨鱼仔，去掉多余的水分和部分腥味，锅洗干净，放油烧热后煸香姜蒜、辣椒和花椒，蒜薹、墨鱼仔一起入锅翻炒，蚝油、生抽、白糖一起调成味汁，食材准备出锅的时候淋进去兜炒入味，炒均匀后关火装盘。
食材：猪蹄克、梅干菜20克、生姜1块、花椒少许、白胡椒少许、黄酒1碗、生抽2勺、蚝油2勺
做法：猪蹄冷水下锅，加一块八角、少许香料一起煮开，去腥去杂质，焯好猪蹄捞出来放凉，用镊子将上面的猪毛镊干净，锅放油烧热，煸香姜片、花椒和白胡椒，猪蹄入锅小火煎炒一下，激出香味来，炒香后加两大碗热水、一大碗黄酒一起煮开，然后下火慢慢炖煮一个小时，猪蹄完全上色，汤汁变得浓稠的时候梅干菜入锅一起焖煮半个小时，猪蹄用筷子一戳就穿，这个时候就可以开大火翻炒收汁了，到自己满意程度关火装盘。
食材：金针菇克、小葱1把、剁椒2勺、生姜1块、花椒少许、八角1个、油适量、生抽1勺、芝麻油1勺
做法：金针菇切掉尾部老硬的部分，清洗两遍后捏干水分，锅放油烧热，加姜片、八角、花椒和一把小葱，小火熬成葱油（小葱熬至灰褐色、葱香的气味飘出来后就差不多可以关火了，葱可别熬焦了），金针菇撕成小块堆放在盘子里，浇上一些剁椒，淋2勺葱油，蒸锅的水烧开，金针菇放进去大火蒸三分钟，取出来撒上葱花，生抽和芝麻油调成味汁，趁热淋上去。
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