.

与众不同的墨鱼汁煲仔饭,看着丑但是吃起来

今天和大家分享一道最近比较火的黑色料理,墨鱼汁煲仔饭,除了可以吃到煲仔饭的焦香,还有大海的味道。

这个文章详细地讲解了煲仔饭的制作过程,大家一定要看完。

煲仔饭一般都会选择泰国的香米,也就是我们常讲的籼米,它是细长的颗粒,这种米相对于珍珠米更容易包熟,其他米包不好的话容易起米心,半生不熟,用清水清洗一到两遍以后把水倒掉,然后再倒入两包的墨鱼汁。这个东西在网上都有得卖,把它搅拌均匀后放一边备用。今天我们做的是腊味的煲仔饭,做煲仔饭的主料很客观,喜欢吃牛肉的话可以加牛肉,喜欢吃鸡肉的话可以加鸡肉。

煲仔饭里面再加一些葱花和一些翻滚圆心。这个。不惜相信北方的朋友很少看见。好,现在我们正式制作砂锅,里面加入一点点的油,然后下午拌好的大米,再倒上适量的水,淹没过大米大概半公分左右。刚刚在文章前面已经说了,这种米的吸水性不是很强,所以不要下的太多,否则会很黏。

我们首先用大火把米烧开以后,然后再转中火煲一分钟,这时候要快速的下入足料,然后立马的盖上盖子把它调成小火。如果你下主料的时间太长的话,会容易导致你的水分大量蒸发,有可能导致米饭半生不熟。下完主料后再往边上淋上一点点的油,三十秒一个角度让砂锅受热均匀,时间大概焗七到八分钟以后就可以打开锅盖,下入葱花。我这里的煲仔饭酱。都用的是蒸鱼豉油,打开锅盖以后一定要马上下入酱油,这样做的目的是让锅里的余温把酱油蒸香。

蒸鱼豉油是代替调制酱油最好的一个办法,也是最简单的做一次煲仔饭,没有必要去调太多的东西,煲仔饭虽然好吃,但是不能贪嘴,非常的热。好了,本期文章到此结束,如果你喜欢这道菜,请点个赞再走吧,谢谢大家。




转载请注明:http://www.abachildren.com/hbyx/4326.html