食物冰镇着吃就没有热量了哟
以下是没事干研究院的
最新研究成果
请放心食用
广州的菜市场素来是个藏龙卧虎的宝地。
荔湾区的多宝路，是许多老广州的回忆。这里隐藏着一家开了十几年的美食店，店里供应的是各种冰镇菜。
名字有点土，我知道：）
冰镇菜，食材一般都是经过预处理，有些食材过水，有些食材汆烫熟，置于冰盒上端上桌，吃的是本味，所以也极其考验食材的新鲜度。
一般会配一碟佐料，像是酱油或者是芥末。
这家店，背靠菜场，菜单很长，各种食材都可冰镇，鳝鱼、墨鱼仔、北极贝、苦瓜甚至还有猪腰。
除了冰镇菜，热菜也好吃，脆皮鸡的皮薄又脆，肉嫩又入味。
可能的不可能的食材
都可以冰镇着吃
店里的招牌是冰镇冷翡翠，其实就是苦瓜~
大片厚切，端上桌飞起，颜色幽绿如翡翠。
大概是品种选得好，又过过水，没有生腥味，吃起来脆中带着沙沙的口感，。
口感像是在吃莲雾。
特别推荐蘸着白糖吃，一层层的白糖颗粒包裹着苦瓜，口感有层次，又很好地中和掉了剩余的苦味，带有丝丝甜。
店里还有鲜榨苦瓜汁，夏日很解暑，加了大量冰和糖。
不过偏甜，苦瓜原教旨主义者不会很喜欢。
腰花一向会和爆炒联想，但在这里能吃到冰镇的：
食材处理得当，没有预想中的猪腥味，反而是一种克制的鲜甜，口感像嫩嫩的豆腐~
没什么调味，但蘸上一点点酱油，就足够好吃了~
冰镇黄鳝，是店里的另一道招牌，取了鳝鱼的中段，这个季节的鳝鱼本就是最肥美。
基本都是大块无骨的，吃起来冰冰凉凉肉质紧实又脆，没有鳝鱼腥。
吃得是食材原本的味道，蘸酱油又赋予了另一种滋味，更加丰富。
看鳝鱼不错，于是加点了一道凉拌鳝丝。加了黄瓜香菜花生姜丝还有油和芝麻去拌的，调味刚刚好，很香。
肉比冰镇鳝鱼更薄一点，像是尾段的肉，肉更加瘦一些，紧实一点，吃起来非常爽脆。
还有冰镇墨鱼仔，一个个长得非常Q。
吃的时候可以挤上柠檬汁，是还有独有的滑嫩鲜甜。
还试了冰镇牛心顶，牛心脏顶部的软组织，切得厚厚的，脆脆韧韧，牛味很足。
吃完冷的，吃点热的
吃完冰镇菜，觉得凉飕飕，店里的许多热菜也不错。
这道脆皮鸡就有种生动的好吃，整只鸡的皮又酥又脆，咬一口很浓的油脂香气。
鸡肉是咸的，腌渍很入味，肉也滑嫩，骨缝中还看得到血。
店家还特意搭配了一碟酸甜口味的酱。
铁板生肠，端上桌就滋滋响。加了洋葱葱青红椒等辅料，掀开盖子就能闻到这股复合的香气。
生肠爽脆有劲道，汤汁浓郁。
点一个时令蔬菜芥蓝，加了虾酱和虾皮一起铁板啫，芥蓝生嫩，水卜卜的，好吃。
看到菜单上有台山花菜，立马点了。花菜水嫩甜，果然很优秀。
台山也是广东的一个市，花菜是台山的十大名产之一。
来广州怎么能不喝汤，点了淮山药鸡脚汤，汤头甘甜，有种丰厚的美。
这家是广州当地人的夜宵店，从晚上十点多吃到了十二点，依然有不少客人。
题外
??这家店叫「冰芝恋」，在广州的荔湾区多宝路菜场，是在一个入口二楼，比较难找。
当天也试了几道炒菜，炒北极贝，xo酱炒鱿鱼嘴、干烧伊面等，都觉得食材是不错，但吃起来就是......没啥镬气。所以我们只推荐冰镇菜和铁板菜。
??本文感谢
eimo，这家店来自她的推荐，她有
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