墨鱼仔的特色做法
食材：墨鱼仔、油、盐、大蒜、鱼露、生姜、料酒、青椒、胡萝卜各适量
做法
1、准备青椒片和胡萝卜片。
2、准备生姜片和蒜片。
3、墨鱼仔解冻后清洗干净。
4、锅内水开后倒入墨鱼仔烫一下就捞起。
5、热锅温油下入调料爆香。
6、再把墨鱼仔倒入煸炒均匀。
7、加入料酒，盐煸炒均匀。
8、加入青椒片不停煸炒至青椒片熟再加入适量鱼露调味后熄火出锅。
干煸蘑菇
食材：蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法：
1.将蘑菇洗净后撕成小条，沥干水分，洋葱和彩椒洗净切块
2.碗中放入蚝油、酱油、味精、白糖和黄酒搅匀
3.锅中热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉
4.等黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀
5.倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒
6.把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上
7.稍微煸炒一会儿即可出锅装盘
家常豆腐
食材：豆腐、猪肉、葱姜蒜、彩椒、郫县豆瓣、白糖、盐、淀粉
做法：
1.将豆腐切成三角形的厚片，猪肉洗净切碎，
2.葱姜蒜分别洗净切碎，彩椒去籽切小块
3.锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色盛出
4.锅内留底油，将猪肉炒至变色，放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香
5.放少许白糖、盐、清汤或水煮开
6.再放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味
7.放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，最后洒入鸡精即可出锅
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