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墨鱼又叫乌贼，是一种比较常见的海产品，味道鲜美，营养丰富，具有壮阳健身、健胃理气、益血补肾的功效，也是妇科食疗的佳品。是人们最喜欢的美味佳肴之一，墨鱼仔的吃法多种多样的，各种做法都各具特色，墨鱼仔的做法大全常见的有：干锅墨鱼仔、酱爆墨鱼仔、韭菜墨鱼仔、泡椒墨鱼仔、剁椒墨鱼仔等，今天给朋友们分享一种比较家常又美味的做法，爆炒墨鱼仔。下面为大家分享爆炒墨鱼仔的做法。
主料：墨鱼仔
辅料：老姜、大蒜、干红椒、花椒、生抽、盐。
第一步：墨鱼仔洗干净之后切小块备用。
第二步：老姜切片、蒜切片，再准备一把干红辣椒切段装碗备用。
第三步：起锅，倒入切好的墨鱼仔，把里面的水分炒出来之后盛出备用。
第四步：在起锅，加入适量油，油热后加入几粒花椒、姜蒜片炒香之后加入干红辣椒爆香，加入切好的墨鱼仔，大火翻炒两分钟左右，加入适量盐、少许生抽，翻匀后出锅。
一道做法非常简单又美味的爆炒墨鱼仔就做好了，超级下饭呢，虽然做法比较家常，也算不上什么大菜，也没搭配什么特殊的食材，就是因为这样，所以很大限度上保持了墨鱼的鲜味，不光是品相好看，味道也是没得说的，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
1.炒墨鱼仔时应该开大火翻炒，而且炒的时间不宜过长，不然会老掉不好吃。
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