材料：脆肠克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
麻辣鸡翅食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒
做法：
1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。
4、加入花椒和辣椒，再炒一下。
5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。
韭菜豆芽食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
做法：
1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。
2、豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。
3、热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。再放豆芽，大火快速翻炒几个来回，20秒左右，不用炒太久呀，已经焯过水了。
4、倒入韭菜，撒食盐，快速翻炒均匀，就可以出锅了。特简单，两分钟都不用就可以出锅了。
嫩姜炒肉丝食材：瘦肉克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺
做法
1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火
鱼香茄子准备食材
茄子g、生抽、陈醋、豆瓣酱、白糖、盐、淀粉、食用油、蒜、小米椒
步骤
1：茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用
2：调酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀
3：锅热油放茄子炒软，盛出备用，锅留底油放蒜末爆香，再放一勺郫县豆瓣酱
4：放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅
辣炒墨鱼仔?食材：墨鱼仔克，青椒1只，红椒2只料酒1勺，姜15克，蒜15克，蒜蓉辣酱2勺生抽1勺，砂糖少许，盐适量
?1把墨鱼仔洗净，烧开水后放料酒和盐，放墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，焯水不要太久，焯水太久会影响口感。2炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，把酱料炒出香味3放入青红椒翻炒，把青红椒炒熟。4放墨鱼仔，用大火爆炒5放生抽、盐、料酒调味，炒匀即可。
蒸白菜卷———百财聚来?准备食材：大白菜、莴笋、红萝卜、生姜、五花肉、盐、鸡精、胡椒粉；1.先把莴笋和胡萝卜去皮，切成大小均匀的丝。2.五花肉去皮，剁成肉沫，加入盐、鸡精、胡椒粉、姜末搅拌上劲。3.大白菜取下叶子清洗干净，把菜梗的部分切掉只用菜叶。4.锅中烧水，放入食用油保持菜叶不变色，水开放入菜叶子烫30秒，烫熟捞出后立马放入冷水中。5.把莴笋丝、胡萝卜丝、肉沫卷入白菜叶中卷紧，摆入碗中，放入蒸锅，上汽大火蒸6分钟。6.取出来后把汤汁倒入锅中，勾入水淀粉，最后淋在白菜卷上即可。梅菜扣肉?食材：五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁做法：1.首先将猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。2.然后捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。4.把炸好的五花肉切成大片。5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅干菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。9.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。笋干炒腊肉?材料：烟熏腊肉克、笋干50克、青蒜30克、干红辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升生抽5毫升、盐适量做法1、准备材料2、笋干提前一晚用开水浸泡，第二日泡至笋干涨大，变软，可用手撕开3、笋干清洗沥干备用4、腊肉表面有黑色烟灰，先尽量擦洗干净5、烧开水，放入腊肉，煮几分钟后捞起，再次清洗表面6、洗好的腊肉擦干水，切成薄片7、青蒜分蒜白和蒜叶，分别切成段8、锅内倒10毫升油，放入笋干9、加盐翻炒10、再加半碗清水，关锅盖小火焖煮11、煮至水分收干，笋干变软入味，盛起12、将腊肉入锅加剩余油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入锅内加盐炒香14、再加笋干大火翻炒15、加腊肉继续翻炒16、炒到香味浓郁，撒上青蒜叶17、倒生抽，拌匀，即可关火18、美味新鲜出炉，大家一起享用吧菠菜炒粉条?〖食材清单〗：粉条、菠菜、盐、葱花、鸡粉、生抽、酱油〖制作步骤〗：1、粉条浸泡放温水中提前，泡至粉条变软，再剪成小段；?2、将粉条放入开水锅中烫30秒出锅，然后加1勺熟油，一勺酱油拌匀，可以入味而且不是粘粘在一起；?2、菠菜择洗干净；?3、锅中烧水，放入小勺盐，几滴油，将菠菜入沸水汆烫一下捞出过凉水，切段；?4、锅入油烧热，爆香葱花，下切段的菠菜翻炒几下，加鸡粉、生抽，炒匀，再加小半碗清水，开锅后加烫软的粉条炒匀，再烧一分钟，加盐调味，炒匀就可以出锅装盘享用啦！干煸大肠食材：大肠，辣椒干，花椒，大蒜，小葱姜，青椒，生抽2-3勺，盐适量，料酒，白糖
做法：
1.大肠洗干净，切小段。葱姜蒜清洗干净，切丝切段的随意。辣椒干根据各人口味放多放少都ok，青椒斜着切片。
2.锅内倒油，七成热放入大肠，加盐，煸干水分，到微微变色（不能太干，干了不好吃），滤干油捞出大肠备用。余下的油爆香葱姜蒜，再加入花椒和辣椒干，翻炒到辣椒干微微变色，加入青椒和大肠翻炒一会，最后再加入料酒，生抽，白糖再翻炒一下下出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可
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