有些菜肴虽然好吃,但天天吃难免会觉得腻,生活需要新意,饮食也一样,变着花样吃,换换口味,会体验到不一样的感觉。学做这几道特别的菜肴,给家人好好露一手,生活更精彩。
1竹香糯米蒸排骨
食材:排骨、糯米、竹叶、盐、姜末、蚝油、料酒
做法:
1.用盐,姜末,蚝油和料酒把排骨腌半小时以上
2.糯米洗净浸泡一夜,腌好的排骨粘上糯米
3.取一张浸过水的竹叶,头尾剪掉
4.将排骨放在竹叶上,顺着排骨卷起来
5.全部卷好了,装在盘子里,上锅蒸熟即可
2小炒鸭掌丝
食材:鸭掌克、青、红尖椒各50克、绿豆芽30克、胡萝卜丝15克、香芹、兰花、黄瓜片各10克、鸡精5克、盐1克、卤水1.5千克、色拉油30克、葱末、姜末、蒜末各2克
做法:
1.将鸭掌入沸水中大火汆2分钟,捞出洗去污物
2.鸭掌放入烧沸的卤水中小火卤10分钟
3.取出去骨,将肉质切长5厘米、宽0.5厘米的丝
4.青、红尖椒切长5厘米的丝,绿豆芽去头去尾,焯烫下捞出
5.锅入色拉油,烧至七成热时放入葱末、姜末、蒜末爆香
6.放入绿豆芽、青红尖椒丝、鸭掌丝、胡萝卜丝大火翻炒均匀
7.放盐、鸡精调味后出锅装盘即可
3香辣蟹
食材:大闸蟹、花椒、干红辣椒、大蒜、葱段、豆豉、郫县豆瓣酱、酱油少许、白糖1小勺、食用油、姜丝、淀粉、白酒
做法:
1.将大闸蟹泡在盐水里用刷子洗干净
2.再切块,去掉腮、去心、去掉蟹黄、蟹膏,用高度白酒腌制5-10分钟
3.螃蟹切口用淀粉锁住水分,放油锅里炸酥
4.螃蟹捞出后,煸炒花椒后捞出,加入大蒜粒炒香
5.放姜丝,葱段,干红辣椒煸炒片刻
6.再放蟹块,加白糖,郫县豆瓣,豆豉,酱油炒匀即可出锅
4家常牛肉饼
食材:牛肉馅、盐、洋葱、料酒、胡椒粉、水、姜、香油
饼皮:适量面粉、水、油
做法:
1.适量面粉加水和面,面皮不宜过硬过软,将面团揉呈长条状,切成大小一样的小面团
2.洋葱去掉老皮洗净切小丁备用
3.牛肉馅加水调和,再加盐、姜、料酒、胡椒粉和洋葱搅拌,最后加入香油调和
4.将面团擀成大小一致薄厚适中的皮,放入调好的牛肉馅,铺平
5.将另一张饼皮覆盖在牛肉馅上,包好饼边
6.平底锅中刷上一层薄油,将做好的牛肉饼放入锅中
7.烙饼时要不停翻面,两面金黄切出香味熟透即可
5锅包肉
食材:猪里脊肉、小葱、白醋、番茄酱、料酒、盐、植物油、白砂糖
做法:
1.将猪里脊洗净,放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出
2.趁着硬硬的切成厚度约2毫米的肉片
3.将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓匀后腌制20分钟
4.葱白切成长丝,蕃茄酱、橙汁倒入碗中,放入适量白糖、白醋、盐、水,调匀成汁
5.淀粉倒入大碗中,一点点加入适量调匀,再加少许盐、几滴油,抓拌均匀
6.把腌好的肉片放入淀粉糊中,抓拌,使之均匀地挂上淀粉糊
7.锅内倒入油,待油温升至六、七成热,将肉片逐片下入锅中
8.炸至颜色金黄即捞出,直至将全部肉片都炸好
9.火略转大,待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次,略炸20秒左右即捞出
10.炒锅放少许油,油温升高后放入葱丝,略炒出香即倒入调汁
11.用锅铲炒匀,倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁即可出锅
6干锅墨鱼仔
食材:墨鱼仔g、辣酱、葱、姜、青红辣椒
做法:
1.将墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,沥干水份
2.炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱
3.翻炒几下放酱油、糖、盐继续翻炒
4.辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔
5.墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅装盘了
7香脆土豆球
食材:土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油
做法:
1.把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥
2.加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团
3.将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠
4.油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬
5.土豆球捞出后用厨房纸吸去余油,就可以吃啦
(无聊找乐子,长按识别有故事!)
吃●货●必●点
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇