本文转自：襄阳晚报
潮汕美食在汉江北路与七里河西路交叉口的原黄金大院美食城就能吃到，不来试试吗？
美味的食物常常伴随真实又平凡的人生故事，每天坐镇店内的张洪魁，时常回忆年轻时在潮汕地区打工的经历。因为经济条件不允许，打工时只吃得起廉价的萝卜糕，却成为一辈子最美味的记忆；因为经济条件允许，把潮汕美食带到了襄阳；因为摸索出了市场规律，第二次开店终于做成了潮汕美食；因为懂市场，潮汕大厨配潮汕当地食材，已留住食客5年。
年，张洪魁开起福记潮汕食馆，把做餐饮的初衷重新拾起来。之前，在“二汽基地”，他首次尝试开店，做潮汕美食，但消费者接受度不够，不出半年便转型为烧烤、大虾店，生意还不错。有了经济上的积累，年少时在潮汕地区打工吃到的美食再次唤醒了张洪魁的记忆，他忘不了。“涮牛肉贵、海鲜贵、卤水贵，那就吃便宜的萝卜糕，我当年每天夜宵都在小摊上买萝卜糕。”张洪魁心心念念的高档、平价美食，全都出现在福记潮汕食馆的菜单上。
刚开业的时候，还是有不少人不认可，认为襄阳人做不好潮汕菜。但张洪魁不怕，他做好了充足准备，坚持用潮汕大厨，坚持从源头进货，坚持外出学习，坚持融合口味，终于换来消费者的信任。
潮汕大厨，用高薪聘请，因为潮汕大厨对食材充分了解，还有从小练出来的地道味觉。
海鲜从渔民手中购买，只求一个“鲜”字。每天一趟点对点的班车，源源不断地从汕头运送虾、鱿鱼、花蛤、墨鱼等海鲜到襄阳。新鲜的海鲜，只用白灼，味道就足够鲜美、诱人。
每年去一次潮汕地区，了解最新的菜品和口味，再带回来创新。改当地偏淡、偏甜口味为重蒜、重酱油，让襄阳人适应并喜欢。
还有红桃粿、广章、萝卜糕……潮汕地区最为平凡的小吃，也是襄阳人获知潮汕味道最好的入口，美味又传统，值得品尝。
●主厨推荐●
潮汕涮牛肉：锅底只有清汤和白萝卜，“大味至淡”更利于尝出牛肉本来的味道。再配上现切的牛吊龙和胸口捞，涮上几秒钟，一瘦一肥，虽然口感完全不同，但能“碰撞”出肉类最为美妙的感觉。
潮州卤水鹅：所选用的澄海狮头鹅，生长期为1-2年，是镇店之宝。秘制卤汤以鱼露、南姜、沙姜、鸡油、鹅油等调制而成，老卤水从开业用到现在。
红桃粿：用米粉加淀粉、红薯粉来制作粿皮，包上猪肉粒、腊肠、香菇、鱿鱼、虾米、糯米等，用寿桃状的模具按压，蒸熟，再煎炸，外酥内糯的红桃粿就做成了，唇齿留香，令人回味无穷。
美食名片
福记潮汕食馆
特色推荐：潮汕涮牛肉、潮州卤水鹅、虾包、潮汕生腌、干炒牛河、砂锅粥、潮汕小吃、深海黑虎虾、南澳岛本港鲜鱿鱼、生蚝、墨鱼仔、鲍鱼、梭子蟹、兰花蟹、蛏子等各种新鲜美食，品种丰富，坚守好食材、好味道，好吃看得见。
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