青瓜木耳炒鲜鱿,木耳浸软,洗净,撕成小片,将青瓜横切成圆形。鲜鱿鱼洗净,吸干水分,在背上斜刀切花纹,加入调料腌一会,沥干水分。锅放火上,下油2汤匙,爆蒜蓉、姜片、木耳炒匀,青瓜倒下去翻炒至半熟。鲜鱿回锅,用少许生粉勾芡,撒上葱段,淋入芝麻同即可。细细地品味美食,让无数人沉迷其中。
黑椒金蒜雪花牛仔肉,牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟,蜜豆彩椒飞水后落味炒制,加入煎熟的野菌、黑椒、青红椒,牛仔肉上碟用炸巢伴边装饰。其菜式味美色鲜,荤素结合,香滑又爽口!
酸辣鲈鱼:酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜,属于川菜系。鱼切片用调料腌制10分钟;加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色;西红柿切丁,另起锅少许油炒炒加适量水煮软;然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味;最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。
辣炒墨鱼仔:炒锅烧开水后放料酒和盐,再放入墨鱼仔焯水,焯水要迅速捞起,不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱,要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味。放入青红椒翻炒,放墨鱼仔,放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起。这道菜味道十分鲜美,让人赞不绝口。
红烧鱼段:草鱼清理干净,对半切成两段;两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟;锅中热油,爆香姜片;放入鱼段,不着急翻动它,煎至结痂;再翻到另一面,同样煎至结痂;倒入适量水,调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖;大火烧,过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠,放入香菜段,关火装盘,颜值绝对在线。
香肠炒荷兰豆:荷兰豆洗净焯水,在冷水中浸泡一下,控干水分。香肠切片,蒜切片,葱切片。锅中放油,放上葱花,放入荷兰豆煸炒片刻。放上香肠、蒜片、盐、鸡精出锅即可。这道菜的香气让人的肚子咕咕直叫,太香了!