这菜有点贵,高蛋白低脂肪,多吃长个不长肉,孩子最爱值得买!前一阵子,老妈从福建旅游回来,带了一大袋子墨鱼仔,看着品项还不错。她说这东西在那边卖的好便宜,一斤也就10元钱,但营养要比一般的鱼高好几倍,屯着炖汤红烧随便吃。正好适合秋冬多吃点滋补的食材。墨鱼又称乌贼,它不但鲜脆爽口,而且蛋白质含量高,具有较高的营养价值,是秋冬进补之佳品。墨鱼我们家一般都是清炖比较多,今天这个是小墨鱼仔,我们就换做个五花肉排骨炖墨鱼仔,我家小孩最爱的吃法。其实墨鱼也特别适合女性朋友们要多吃哦。
五花肉排骨炖墨鱼仔
By顶呱呱
配料:
墨鱼仔克、五花肉克、排骨了、熟鸡蛋五个、姜蒜适量、啤酒两瓶、八角桂皮香叶豆蔻适量、干辣椒适量
烹饪步骤:
1.下油爆炒香料
2.五花肉炒出油出香
3.五花肉逼出油后倒入排骨煎炸致金黄,在倒入墨鱼仔和煮熟的鸡蛋翻炒几下
4.倒入啤酒两瓶刚好莫过食材大火烧开转小火炖20分钟
5.收汁后加入盐胡椒粉耗油酱油葱花即可出锅
6.拌饭吃超赞
烹饪小贴士:
1、看体表:背面全白或骨上皮稍有紫色的,为质量上乘的墨鱼;背面全部深紫色或稍有红色的,为质量差的墨鱼。2、看肌肉:去皮后,肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼;去皮后,肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼。3、闻气味:具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的,是质量好的墨鱼;闻之有强烈异臭的,是质量差的墨鱼。
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