大家好！这里是易水寒说说说，我是小编易水寒，每天坚持为大家更新超级美味的粤菜，保证让你们做菜不郁闷，广东是一个靠近海边的省份，这里有着让人可以玩到疯狂的沙滩和海上乐园，有广州长隆和珠海长隆这么好玩的地方，当然在广东最不能缺少的就是美食了，尤其是粤菜里面最经典的几道小炒，味道相当的纯正，而且营养价值还很高，跟着易水寒去看看吧！
生焗鲜鲍仔
主要食材就是准备好新鲜的大连鲜鲍，一定要选六头鲍，这样的大只有好吃，还有大蒜子，生姜，香菜和葱花，调料就是生焗酱，鸡粉等等，先把鲍鱼洗干净再打上花刀，然后把调料腌制一下，大蒜子和生姜全部切碎来放在油锅里面炸一下在捞起来，然后在把腌好的鲍鱼放在砂锅里面，上面摆好炸好的大蒜子生姜末，盖上盖子用小火蒸六分钟，出锅时把香菜葱花撒在上面就好了。
港式蒜香骨
这是一道非常诱人的菜，准备肉排骨和大蒜子，鸡蛋，糯米粉，生粉，先把排骨洗干净在切成小段，把大蒜子拍碎来切成蒜蓉用纱布包起来挤出蒜汁，在把切好的排骨加一点生粉，糯米粉和大蒜汁腌制一下，时间大概在两个小时，然后就准备好锅放点色拉油，把腌制好的排骨放进去炸熟，两面金黄色的就好了，煸炒一下就可以出锅了。
瑶柱百合瓜
这道听上去都非常有食欲的菜，准备好新鲜的南瓜和百合，瑶柱全部发好，首先把南瓜洗干净切成菱形花刀，百合也剥成一片片的，瑶柱切成小丝，把南瓜和百合蒸成八成熟，瑶柱焯水之后沥干里面的水分备用，锅里面放一点油，把所有的调料汁倒进去，南瓜片和百合片也煸炒均匀只要熟了就好，然后把芡粉勾芡均匀的撒在瑶柱上面就好了。
海参炒牛肉
准备好发好了的海参，牛肉一点，红辣椒还有很多的调料，先把海参切成小片，厚度大概在0.3厘米，然后把牛肉洗干净切成片，生姜和葱段，红辣椒都要切成片，锅里面放油把切好的海参和牛肉放进去煸炒到七成熟的时候捞起来备用，然后在起锅把其余的香料放进去爆香来，放一点黄酒可以去腥味，在把海参和牛肉倒进去炒完，再加一点调味料炒熟就好了。
石钵碧绿双脆
这道菜的名字非常的好听，品相也很好看，主要是准备好鸡软骨，鸭舌和四季豆，还要准备好蒜蓉和葱段，把之前的鸡软骨和鸭舌加一点黄酒，盐，味精，生姜腌制两个小时，锅里面放油，把四季豆和鸭舌，鸡软骨倒进去炸至金黄色捞出，然后在起锅烧油，把之前准备的配料放进去爆香来，在把炸好的东西倒进去煸炒，放一点盐和鸡精就可出锅了。
碧绿花枝片
哇，易水寒听到这道菜的名字都觉得好吃，关键是样子也好看，准备好新鲜的西兰花，冰鲜墨鱼，韭黄，葱姜蒜这些也都要准备好，然后把西兰花焯水备用，墨鱼切成薄片加一点调味连腌一下，把焯水好的西兰花摆放在盘子的中央，墨鱼片放在有里面炒到七成熟就好了，锅里面把剩下的东西全部爆香，把墨鱼倒进去加一点调味炒均匀就可以了，以上这些都是易水寒整理出来的粤菜里面最经典的几道小炒，你们觉得怎么样呢？
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