米饭，是国人日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
不光我国，全世界的人们都对米饭情有独钟，许多美食家游览异国的时候，对各具地方特色的米饭也是贪恋的。充满奶香的美国风情、坚果浓香的普罗旺斯风情、浓郁的印度咖喱香、意大利的馋嘴红烩饭、西班牙的诱人海鲜、精致的日式美食，我们学一学，尝一尝。
意大利红烩饭
主料：米饭g，口蘑g，西红柿1个
辅料：
芹菜50g
紫洋葱50g
碎奶酪1大匙
调料：
番茄酱1大匙
蒜蓉2小匙
麝香草1小匙
特色：风靡世界的意大利美食，热情奔放。这里的菜肴源于古罗马帝国的宫廷宴，文艺复兴时期的佛罗伦萨风情深深地渗透其中。红烩是意大利菜的主要做法之一，用红色感染你的视觉，用香甜感动你的味觉，用“魔力的音符”引你聆听、品味。
做法：
1.将口蘑洗净去蒂切片。西红柿去皮。芹菜、紫洋葱洗净切成小块备用。
2.锅中放油，油热后将蒜蓉放入锅中翻炒出香味，之后放入切好的西红柿、芹菜、紫洋葱、口蘑炒熟，再放入番茄酱加水熬煮。
3.待汤汁已差不多变少，将米饭倒入锅中，搅拌均匀，开小火煮到汤汁完全收干。
4.最后撒上碎奶酪、麝香草即可。
提示：
做烩饭的米饭不要选择过于黏软的，要尽量将米饭做到粒粒分明，颗粒晶莹饱满。如果是半熟的米饭就最好了，在锅中经由汤汁将其慢慢煨熟，口感更佳。
韩式石锅拌饭
主料：米饭g，牛肉馅g，火腿g，黄瓜80g，菠菜80g，胡萝卜丝80g，
豆芽30g，木耳丝30g，红彩椒丝30g，黄彩椒丝30g，青豆20g
辅料：鸡蛋1个
调料：韩式甜辣酱1大匙，香油适量，白芝麻适量
特色：石锅拌饭是韩国饮食中的代表,许多人吃了韩国烤肉、泡菜、小吃后,仍非吃这石锅拌饭不可。
做法：
1.将豆芽、菠菜、胡萝卜丝、木耳丝、红黄彩椒丝、青豆焯熟。牛肉馅放入炒锅中煸熟备用。火腿、黄瓜切丝备用
2.在把米饭放入石锅前,要先在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加香味。
3.石锅中放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的备用材料、肉末,加热后当香油啪啪作响时,煎一个荷包蛋放到最上面,撒上白芝麻,拌入韩式甜辣酱即可。
提示：
用来做拌饭的韩式辣酱一定要选择韩式甜辣酱,否则会影响口感。市场上销售的如是韩式辣椒酱,可取出需要的辣椒酱放入碗中,再根据自己的口味加入白糖，锅中倒入少许油,烧至滚热时离火,浇入辣椒酱中,搅拌均匀即可。
英国乡村烤鱼饭
主料:
米饭g鱼1条(约g)
辅料：
鸡蛋1个
葱段3段
姜片3片
调料：
烤鱼酱2大匙
辣椒酱1小匙
蜂蜜1小匙
榄橄油1大匙
特色:
这份英国乡村烤鱼饭,简约自然,烤鱼和炒饭完美和谐地搭配在一起,让人体味到英国村的优雅韵律。
做法:
1.鱼洗净,对半切成两块,用烤鱼酱、辣椒酱腌渍4个小时左右。
2.在鱼上刷一层橄榄油,放入葱段、姜片,用锡纸包住,放入已经预热的烤箱中,以℃烤15分钟后取出,打开锡纸，在鱼身上刷蜂蜜,再继续烤5分钟,将葱段、姜片拣出。
3.鸡蛋打成蛋液,将蒸熟的米饭与鸡蛋一起炒制成蛋炒饭,盛入盘中。
4.将烤好的鱼放在米饭上即可,浇上锡纸里的酱汁味道更佳。
提示：
这款烤鱼饭好不好吃,主要就看烤鱼酱的品质,自己动手做烤鱼酱十分简单:将蚝油、黑椒酱、鲜味汁、五香粉、孜然粉、鲍鱼汁一起搅拌均匀,即成烤鱼酱。
西班牙海鲜饭
主料:
大米g
墨鱼仔50g
虾30g
扇贝10个
蟹肉棒20g
辅料:
红、黄彩椒40g
洋葱30g
蟹味菇50g
青豆20g
甜玉米粒20g
瘦肉丁20g
调料:
鸡汤g
葡萄酒1大匙
盐2g
罗勒碎香料1小匙
特色：最初，此饭是农场主和田间农民的午饭,以米饭和田间常见的野味,如鸡、鸭、兔等为主,然后就地生火,做好后在田间食用。后来,沿海地区的人们凭地利之便,在饭中逐渐加入了越来越多的海鲜,成就了这道西班牙海鲜饭。西班牙海鲜饭给人一种丰盛中带着精致的美感,仿佛自己正坐在西班牙海景花园中,与朋友们一同享受。
做法：
1.将墨鱼仔、虾、扇贝、蟹肉棒洗净。红黄彩椒、洋葱洗净切丁。蟹味菇择洗干净。蟹肉棒斜切成小段。大米淘洗干净,蒸熟备用。
2.锅中倒入油加热,放入洋葱丁爆香,然后加入瘦肉丁、墨鱼仔、蟹肉棒、彩椒丁、青豆、甜玉米粒、蟹味菇翻炒,加入盐调味。
3.放入扇贝肉和虾,加鸡汤、葡萄酒焖10分钟左右,加入蒸熟的米饭搅拌均匀后,盛入扇贝壳中撒上罗勒碎。最后将成品放入烤箱烤5分钟左右即可。
提示：
将盛入扇贝壳中的米饭上面覆盖上一些奶酪丁,放入烤箱，将奶酪丁烤化,此饭对孩子们非常有吸引力。
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