墨鱼炖河蚌
原料：墨鱼、河蚌、生姜、红星二锅头、饭豆、葱花、菜籽油、盐。
做法步骤：
第1步、提前一夜将墨鱼和饭豆用温水泡发。
第2步、将泡发好洗净的墨鱼切片，饭豆冲洗净控水，生姜切片。
第3步、河蚌用盐搓洗三次，每次用两大勺盐，盐揉搓后，用水冲洗三遍，控水，再次放盐揉搓，再用水冲洗，反复三次，直到洗至无粘液，洗的过程中将黑色的清理掉。
第4步、起锅放菜籽油，用生姜炝锅。
第5步、放入河蚌翻炒。
第6步、炒到水干时，倒入一瓶盖二锅头。
第7步、即时盖上锅盖，煮十五秒左右。
第8步、打开锅盖，让酒精的挥发带走腥味。
第9步、继续翻炒至水干，一定得炒干才不会有腥味哦。
第10步、倒入一大碗水，用电压力锅炖不费水，如用砂锅炖得一次性加足水。
第11步、煮开，去除浮沫。
第12步、倒入放有饭豆的电压力锅里。
第13步、用汤勺搅匀。
第14步、盖上锅盖。
第15步、选择蹄筋/豆。
第16步、炖好，出锅前加少许盐拌匀，盛碗撒上葱花。
来自美食天下红米乐呵的作品。
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