食物与味道，味觉与视觉的升华，食材与调味料的相遇融合，火候与时间的掌控，五味的调和，酸甜苦辣咸，菜品展现百味人生。
青笋墨鱼仔
主料
墨鱼仔克，青笋克，青二荆条辣椒克，蚝油20克，花椒油15克，辣鲜露10克，料酒30克，盐味精，鸡精，菜籽油，红美人椒，水淀粉适量，姜，蒜。
制作
1、墨鱼仔收拾干净，青笋去皮改刀切成条，青二荆条烧椒斩碎，美人椒切成圈，姜蒜切成米。墨鱼仔上锅焯水，放入料酒，煮开10秒捞出，青笋焯水倒出待用。
2、锅中放入菜籽油烧热，放入姜蒜，放入烧椒沫煸炒，料酒，加入清水，克，加蚝油，盐，糖，味精，辣鲜露，下入墨鱼仔，青笋，美人椒圈，段生淋入水淀粉，放入花椒油出锅装盘即可。
肉沫日本豆腐
主料
日本豆腐4个，猪五花肉50克，二荆条25克，西芹20克，豆瓣酱，生粉，盐，味精，鸡精，糖，生抽，老抽，食用油适量。
制作
五花肉去皮切成肉沫，日本豆腐去皮切一分为三段，西芹去皮切成粒，二荆条切成圈，姜蒜切米，日本豆腐裹上粉，起锅烧油6油温下入，炸制表皮金黄捞出，沥干油待用。
起锅烧油放入五花肉肉沫，煸炒出油脂，加入姜蒜，豆瓣煸香，加入克汤，倒入炸好的日本豆腐，加入盐，味精，鸡精，糖，生抽，老抽调色，小火烧至豆腐入味，淋入水淀粉，加入二荆条圈，出锅放入砂锅中，撒上西芹即可。
韭香蹄筋
主料
发好蹄筋克，韭菜克，姜蒜，小米椒，盐，味精，生抽，老抽，料酒，辣鲜露，食用油。
制作
1，发好的蹄筋改刀切成条，韭菜洗净切成片段，小米椒切片，姜切成片，蒜切粒。
2，起锅烧水下入切好的蹄筋、加入，料酒，老抽上色，煮5分钟倒出控水，锅中放放入底油，放入姜片，蒜粒，小米椒炒香，放入蹄筋，翻炒淋入料酒，加入盐，味精，鸡精，生抽，辣鲜露，放入韭菜翻炒段生，装入烧热的铁板上即可。
彩豆芦笋
主料
鲜芦笋克，红豆、绿豆，豌豆，黑豆各30克，姜蒜，香葱，盐鸡精，鸡汁，胡椒粉。
制作
1，鲜芦笋洗净去老根去皮，上锅焯水，放入盐，放入食用油，开水煮熟捞出沥干水分放入盘中，五豆用高压锅加骨汤压制熟烂。
2，起锅烧油放入姜蒜，炒香放五彩豆，加汤放盐，味精，鸡精，胡椒粉，鸡汁，起锅把汁浇在芦笋上即可。
酸辣鲫鱼
小鲫鱼10条，酸木瓜50克，泡椒50克，姜蒜，葱节，盐，味精，生抽，香菜，食用油。
鲫鱼宰杀洗净，用盐，胡椒粉，料酒，下入七成油温炸制表面金黄酥脆，捞出沥油，酸木瓜去籽切成片，小葱，香菜切段，姜蒜切米。
起锅烧油放入，葱姜米，泡椒粒炒香，加入蒜木瓜，辣椒片放入炸好的鲫鱼，料酒，盐，味精，鸡精，生抽炖至鲫鱼入味，盛入砂锅中，放葱节，香菜即可。
葱香腰花
主料
鲜猪腰克，香葱克，盐，味精，鸡精，蚝油，鲍汁，料酒，胡椒粉，姜蒜。
制作
1、鲜猪腰去腰筋，改成麦穗花刀放入盆中，加入葱姜水，盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制入味，上锅汆烫熟捞出沥干水分，香葱切圈。
2，锅中放油，下入姜蒜，腰花，料酒，盐，蚝油，鲍汁，味精，鸡精淋入芡汁，出锅装入盘中，加入切好香葱花，淋上热油激发出香味即可。
金沙南瓜
主料
南瓜克，咸蛋黄40克，白糖，生粉，吉士粉。
1，咸蛋蒸熟压制泥，南瓜去皮切成条，上锅焯水，焯烫好放入盆中，放入吉士粉，生粉抓拌均匀。
2，净锅起火放油，六成油温下入南瓜，炸制金黄熟透，倒出沥油，锅留底油，下入咸蛋炒至起沫，下入炸好的南瓜翻炒淋入白糖即可。
孜然葱爆羊肉
主料
羊腿肉克，大葱20克，孜然，辣椒粉，盐，味精，白糖，生抽，蚝油，食用油。
制作
羊腿肉切成片，放入盆中，加盐，料酒，抓匀，起锅烧油下入羊肉滑散，倒出沥油，锅留底油放入姜片，蒜片孜然，大葱节炒香放入羊肉，蚝油，盐，味精，白糖，辣椒粉，翻炒撒入香菜段，出锅淋香油即可。
鹅肝酱爆山药
主料
铁杆山药克，鹅肝克，鹅肝酱，红美人椒，青线椒，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，老抽，淀粉。
制作
1，山药去皮切成段，鹅肝切成块，葱切成段，红绿辣椒切成圈，起锅烧油下入山炸熟倒出，鹅肝挂粉煎熟备用。
2，锅留底油放入葱段炒香，放入鹅肝酱，加入水，盐，味精，鸡精，生抽，白糖，老抽，放入红绿椒圈炸好山药，鹅肝淋入水淀粉，点明油出锅，装入碗中即可。
橙汁鸡排
主料
鸡脯肉克，水果粒50克，胡萝卜，葱姜，蒜，香菜，白糖克，醋50克，橙汁50克，盐3克，料酒，胡椒粉，食用油。
制作
1，鸡脯切成片5厘米厚片，放入碗中加盐，胡椒粉，料酒腌制，然后抓入淀粉加水抓糊，起锅烧油四五成油温下入油锅，炸制金黄捞出沥油。
2，兑好汁水，盐，白醋，白糖，橙汁，锅留底油，放入炸好鸡排烹入对好的糖醋汁，放入葱姜丝，胡萝卜丝翻炒出均匀出锅装盘，水果粒摆盘即可。
青椒美蛙
主料
牛蛙克，青笋80克，莲菜80克，豆腐克，青二荆条30克，红美人椒30克，鲜花椒25克，小米椒20克，胡萝卜，洋葱，姜蒜，葱，盐，味精，鸡精，料酒，生抽，豉油，胡椒粉，芥末，咖喱，菜籽油。
1，青笋去皮切成片，莲菜切成片，豆腐掰成块，葱姜切成片，红美人椒切节，青二荆条切成节，小米椒切碎，胡萝卜切成片，洋葱切成块待用。
2，牛蛙宰杀去皮洗净斩成块，用葱姜片，盐，料酒腌制入味，下入油锅滑熟沥油待用。
3，净锅烧热下入菜籽油，放入葱姜片，青二荆条切段，红美人椒。小米椒切沫，胡萝卜片，洋葱块，小葱节，炒香加入鲜汤煮开，打出料渣。
4、煮好的鲜汤加盐，味精，鸡精，料酒，蒸鱼豉油，芥末，咖喱，胡椒粉，盐局粉，再下入青笋片，莲菜片，豆腐块煮至入味捞出，放入碗中垫底，在下入滑熟牛蛙煮入味，一起倒入碗中，然后放入二荆条节，美人椒节，鲜香椒，浇上热油即可。
酸辣白菜
主料
大白菜克，干辣椒节8克，葱蒜，盐3克，白糖15克，米醋25克，味精3克，食用油适量。
制作
大白菜嫩叶洗净切条，葱切丁，蒜切成片，净锅上火，热锅凉油，放入干辣椒，葱蒜爆香，下入白菜翻炒数下，放入米醋，白醋，盐，味精，白糖，香油旺火翻炒倒入漏勺控汤装盘即可。
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