乌贼、也就是墨鱼相信大家已经不算陌生，尽管可能经常会与章鱼鱿鱼等混淆，但墨鱼是公认的其中营养价值最高的，价格也相对较贵，墨鱼干更是无论在沿海还是在内陆超市都随处可见，而新鲜的墨鱼吃法也多样化，墨鱼的手工制品同样可以让你大饱口福。
墨鱼肠
来自东山岛的墨鱼肠肉质Q弹，口味独特，采用新鲜墨鱼肉、海鱼肉以及马铃薯淀粉制成，一种加了墨汁，而另一种则没有，没加墨鱼汁的看上去更像寻常可见的香肠，而加了墨鱼汁的虽然看上去其貌不扬，但看上去似乎“脏脏”的墨鱼汁不仅不脏，而且营养丰富，日本、意大利、西班牙等都有以乌贼墨为材料制成的各种美食，充满浓浓海潮味的墨鱼汁意大利面了，西班牙著名的墨鱼汁海鲜饭……
墨鱼丸
同样来自东山岛的墨鱼丸和墨鱼肠一样，黑白两色，区别在于是否添加了墨鱼汁，软硬适中，嚼劲十足，材料也有所不同，除了固有的新鲜墨鱼肉外，还添加了扇贝肉等好吃的食材，煮汤煮面炒面下火锅……选择不同，味道依旧。
墨鱼饼
和墨鱼丸墨鱼肠比起来，墨鱼饼无疑在卖相上要略胜一筹。优质的墨鱼饼，外观金黄，外脆内嫩，加了虾仁之后满口盈香。
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