蛙儿子老是出走不回来做上这两道大菜,看它

最近同事们都在养蛙

于是经常在办公室听到诸如此类的对话：

“我家娃（蛙）一天到晚不着家”

“我家的也不知道跑哪儿玩去了”

“出去那么久了还不回来”

“才看了一会儿书又不知道野哪儿去了”

“出去那么久也不回来看我”…………

一个个老母亲上身啊

俗话说得好

”要想留住他的人

就先留住他的胃”

来来来

还是做上两道好吃的

让他被香气吸引回来

让他吃了还想吃

那他就舍不得走啦

马上上菜——

墨鱼仔花菇焖牛筋

推荐理由：

不但暖身又营养，而且牛筋Q软酥糯，花菇肉厚鲜美，再配上嫩中带脆的墨鱼仔和清口解腻的西兰花，如此温暖的一锅，在这雪后的天儿里吃来，真是再合适不过啦！

一看名字就是道大菜了

没错

这正是苏大厨为大家特别准备的一道暖身大菜

「苏大厨说」

牛筋可以增强人体抵抗力，补肾强筋骨，且含有丰富的胶原蛋白，能增强细胞代谢，使皮肤富有弹性，延缓衰老，而脂肪含量却极低，并且不含胆固醇哦！而墨鱼仔，补肾壮阳，健胃强身。

花菇能提高机体免疫力，防癌抗癌，降三高，抗衰老。所以它们的强强联合，绝对是非常适合全家老小尤其是老人和小孩吃的一道暖身好菜！

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不过一说牛筋

很多朋友恐怕也和咱们今天的快手体验者晓清一样

不敢轻易尝试

因为觉得烧起来时间太~长~了！！！

很难把牛筋炖得酥糯

不过苏大厨说啦

他可是有让牛筋快酥的秘诀哦

来来来

赶紧来偷师吧~~~

准备原料：牛筋墨鱼仔花菇西兰花洋葱生姜蒜干辣椒

调料：黄豆酱+蚝油+老抽

制作步骤：

1、牛筋切段（大拇指长度，可以让摊主代劳）；花菇切块，西兰花切小朵，洋葱、生姜、大蒜切小粒；

2、牛筋冷水下锅焯水，大约5分钟；

3、起油锅，炒香生姜、大蒜、洋葱，加少许干辣椒；

4、倒入牛筋和花菇同炒，加适量蚝油、黄豆酱调味，老抽调色；

5、让牛筋快酥的小法宝来啦！就是它——白醋！可以多加一些进去，因为醋酸味会挥发~~然后倒入高压锅中去炖30分钟；

6、烧水，汆烫墨鱼仔，捞几下待它两边卷拢即可捞出；

7、就高压锅里压好的牛筋花菇倒入炒锅中，加入墨鱼仔，再烧2分钟，略勾芡即可。

墨鱼仔花菇焖牛筋de小秘诀：

1、牛筋可以让摊主帮你切好，不过要提醒他，不要切太短，大拇指长度差不多。

2、水烧开再下墨鱼仔，汆烫时间不可长，捞几下，十几秒即可。

3、墨鱼仔也可以换成鲍鱼哦！

4、白醋可以软化牛筋，使它更快更容易炖酥烂！米醋过于柔和，不够劲道；而陈醋，颜色和味道又都过重了，白醋最佳。

鲜龙活跳人气旺

说到海鲜水产类的年菜

那它绝对是近两年大家年菜餐桌上少不了的美味

没错，就是青蟹

不过大多数人可能也跟晓清一样

家里只会做清蒸

其它也不知道怎么做好

今天苏大厨带来了一个新吃法

葱爆

不是普通的葱爆

是用三葱来爆哦！

第

2

味

8分钟快手大菜

三葱爆青蟹

推荐理由：

蟹壳松脆，蟹肉鲜嫩，酱香入味，葱香满溢~~~简单的酱料和三种不同风味的葱香，恰到好处地调出了青蟹的鲜味和微微甘甜的回味。8分钟就能搞定的青蟹新美味，你值得拥有！

原料：

青蟹+京葱+洋葱+小葱+生粉

步骤：

1、用刀背敲下蟹脚，用刀背敲裂，蟹肉切块，保留完整蟹壳；洋葱切丝，京葱切段，小葱切段，葱白和葱绿分开；

2、起油锅，五成热时，给蟹肉切口处蘸上薄薄一层生粉，下锅煎熟；

3、用煎过蟹的油直接来爆葱，先下洋葱，煸至透明；

4、下蟹壳煎红；

6、下蟹块，翻炒均匀即可，撒上小葱绿，出锅！

三葱爆青蟹de快手秘笈：

1、京葱切段后，竖着对切再对切，更快更容易出味。

2、三种葱可不是一起下锅哦，先下洋葱，彻底煸透后再下京葱和小葱白，小葱绿的部分最后起锅前撒入即可。

3、煎洋葱后煎蟹壳，蟹壳里也有洋葱的香味。

4、煎蟹时，不要急于翻面，等到蟹的蟹黄和肉有些凝固了再翻面即可。