辣炒墨鱼仔:炒锅烧开水后放料酒和盐,再放入墨鱼仔焯水,焯水要迅速捞起,不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱,要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味。放入青红椒翻炒,放墨鱼仔,放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起。这道菜味道十分鲜美,让人赞不绝口。
红酒焖德国咸猪手:煲内水滚,放德国咸猪手、甘笋、甜玉米、姜片进去一起煲滚。再倒入红酒煲滚,转中火煲30分钟。再用中小火煲多30分钟左右,用筷子插入猪手,轻易可插入就可熄火。德国咸猪手皮脆肉腍,加上粟米和甘笋的清甜,吃起来一点也不油腻。
拔丝地瓜,地瓜洗净去皮,备好绵白糖,将地瓜切成大小均匀的滚刀块。锅烧热加新鲜花生油,中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟。炸至金黄色捞出,将油全部倒出,接着锅内倒入白糖,开小火不断轻轻搅动,使白糖至融化均匀,将白糖慢慢熬至浅红色。迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上。这道菜绝对是好吃又好看,你心动了吗?
酒香烩蛤蜊:洋葱洗净切细丝;蛤蜊买回来,一定要用淡盐水浸泡让其充分吐沙,锅中热油,炒香洋葱,放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀,加入胡椒粉、一点的盐,调味,盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可,分分钟吃光的节奏。
蓝莓司康,将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。加入细糖,拌均匀。软化后的黄油加入到混合食材中。搓成细砂粒状。牛奶倒入,拌匀后用揉成面团。加入新鲜蓝莓,揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。在面团表面扫一层打散的蛋黄液。提前度预热好,预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入,烘烤约20分钟即可。
卤水牛筋:将牛筋洗净切断焯水备用;将焯水后的牛筋放入电饭煲,放入桂皮、姜片、黄酒、盐、酱油;电饭煲煮一小时,保温3~5小时;取出熟烂的牛筋凉透;放入冰箱冷藏仓二小时;食用时切片即可。