照烧年糕的做法,年糕切条状;小葱切末,葱白葱绿分开;煮锅倒入适量清水煮开,放入年糕煮至8分熟,捞出用凉开水冲洗,沥干水分。不粘锅倒入适量植物油烧热,放入葱白炒香,放入照烧酱翻炒,将照烧酱炒出香味,需时时翻搅。放入年糕,裹上照烧酱,煎至收汁,年糕表面有脆皮即可关火。调入适量盐,撒入葱绿就做好了!
芹菜炒脆藕丝,首先要将莲藕去皮洗净,然后莲藕切成小块芹菜洗净,芹菜切成小片。接下来就先将锅里放油,加入藕片和芹菜翻炒加盐继续翻炒至熟,最后盛出入盘即可。这样的一道家常菜让你食量大增,分分钟就爱上它。
炖五花肉:五花肉洗净潮水备用。将调料姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油,酱豆腐放入碗中调成碗汁备用。锅中放油,放入碗汁,放入五花肉煸炒片刻。放入开水,烧开后转小火炖30分钟即可。这道菜软烂适中,好吃极了!
辣炒墨鱼仔:炒锅烧开水后放料酒和盐,再放入墨鱼仔焯水,焯水要迅速捞起,不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油,爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱,要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味。放入青红椒翻炒,放墨鱼仔,放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起。这道菜味道十分鲜美,让人赞不绝口。
合蒜掌中宝:将掌中宝洗净,加盐味料酒嫩肉粉白胡椒粉腌制。将腌制好的掌中宝拍上生粉和吉士粉,抖干。锅加油,烧至五到六成,下掌中宝,炸至金黄色捞出。留底油,葱蒜煸香,入掌中宝和香脆椒,加盐味调味。最后淋入红油少许即可,味道一级棒。
鱼籽饭:鸡蛋煎熟,鱼籽、蚬子、米饭一碗准备好;油锅炒饭,炒散后,饭扒拉一边,炒鱼籽,一小块就可以了;然后把蚬子、鸡蛋倒进去,翻炒,加一点盐,再一点生抽,好了,味道非常的鲜美,让人不得不喜欢。