北京看白癜风哪间医院最专业 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/对于法国菜的印象，一直都还停留在要上酒店或高级餐厅才能吃到，而且一餐花费往往都要动辄一千多甚至数千元。对于我这种收入不高的小笔者，往往只有羡慕人家的份儿。不过最近在西环新开了家以BISTRO形式的法国餐厅，这晚应友人之邀来到这里试新菜式。笔者终于能尝一下法国菜了！这家BISTRODUVIN其实是大坑街角PICCOLO的姊妹店，前者卖的是法国菜，后者卖意大利菜，风格不一，但走进店内两者都有种令人十分亲切的感觉。说了是BISTRO，当然就没有富丽堂皇的装修啦。餐厅虽不大，只有二十多个座位，但随意的同时又一丝不苟。每个摆设都是精心挑选过的，件件都是别具一格。当中的木质椅子更是传统BISTRO餐厅专用的设计，别家也找不到。坐在店内仿如置身于法国小店中，轻松自在的感觉，暂且抛开平日的烦恼，心情顿时开怀不已。笔者平生少吃法国菜，也没什么研究，所以无谓太做作大发心得，只是以我吃到的感觉来评论一下而已。面包虽说是可有可无的配角食物，不过其实我一直以来都是很重视的。但此面包可能摆放的时间太长了，感觉好硬好干。觉得应该是全晚最逊色的食物。头盘先来的是巴约讷火腿跟红肠，巴约讷火腿放在前排位置，入口非常轻，肉质柔软，比一般的火腿来得啖口，味道颇温和。而后方的红肠相对地味道浓一点，肉质也是十分柔软但富油脂感，口感丰腴一点。旁边的腌青瓜跟小洋葱更是清甜爽脆，一道完美的头盘为今晚的法国餐打开了序幕。再来是店家自制的鸭肉肠、法式猪肉酱与鸭肉酱。最上方的是鸭肉酱，肉味最浓郁但十分惹味，肉质很软吃起来很creamy，用来涂面包吃相信会十分滋味。猪肉酱做成四四方方的模样有点像午餐肉，厚厚的顶部还有一层肥膏，很有分量感。看起来好像很肥，不过吃下去味道比想象中清爽，肥膏甘香不腻，中间更夹杂著者喱状的油脂很有弹性。鸭肉肠切片，店方更是混入了鸭肾在内，吃起来更有嚼劲，味道带点油脂的甘香，但又不会很浓，是三款之中个人觉得最喜欢的。再来就是前菜。先来的是香草牛油焗蜗牛配牛骨髓，看到此菜上桌大家的反应都很澎湃！一大条牛骨髓里藏着满溢的脂肪，上面铺着不少蜗牛肉，加上香草牛油的香味，绝对是视觉与味觉的冲击！店主教导，最好的吃法是刮起一匙脂肪，加上一大颗肥美的田螺，洒一点矿盐在上面，一匙满满的放入口中。满以为那么多的脂肪一定会吃得腻，怎知道入口即溶，味道甘而不腻口，加上蜗牛肉质富弹性，又有点点盐味在口腔内徘佪，层次丰富，尝过一口后马上进入了天人交战，一边想着怕吃完会肥几斤，另一边手又不停的在刮脂肪往嘴里送。接下来的是一条短短的血肠跟几块土豆，底下加了大量的酸菜。血肠味道浓郁油润，吃了一半个人觉得有点腻，但刚好加上底下带微酸又软身的德国酸菜吃味道就能中和一点。土豆也是这里不能忽视的美食，煮得软烂入味。又是另一个精彩的前菜法式洋葱汤，份量也是很多，尤其欣赏盛汤的瓷碗十分漂亮。芝士满满的铺在上面，里面还浸了几片面包块。味道够浓算不错，但相比起其他菜肴此道汤就没什么特别之处。轮到主菜上场！主菜有2款，先上来的是烤猪腿，来自法国的猪腿好大一只，外皮烤得非常香脆，但底下的肉同样精彩，肉厚但烤出来肉质十分柔软多汁，肥脂匀称，好吃想一手拿起整只腿大口大口的啃着吃！炖牛面额一煲的份量足已够两三人享用。牛脸虽然很大一块，但炖得非常软烂，完全不费力就可以切开，肉质软的小朋友吃都亳无难度。而另外的配菜也有熏肉、红萝卜、台蘑菇等，全都十分入味。尤其红萝卜更是软软绵绵的又香又好吃。吃完主菜大家都已经饱饱的了，开始把酒言欢，分享最近的经历。这时上来的是一大碟墨鱼仔！材料简单，只是墨鱼仔加上橄榄油跟香草放在平底锅上炒一炒便上桌，但味道鲜甜肉质弹牙肥美，好吃得深得朋友爱戴，不出数分钟便全扫清！来到甜品时间，上来的是刚出炉的玛德琳蛋糕，一上桌大伙儿便马上举机拍照，店主非常急切的猛叫大家“不要拍啦，蛋糕要趁热才好吃”。当然，热乎乎的一口咬下，里面的蛋糕非常松软，甜味也刚刚好，真的想叫一声“LIGHTERTHANAIR!”。老实说，这道传统法式小蛋糕在香港有做的地方不多，但做出来的有些不是太硬太干就是没味，不过这里做的绝对可以放心多吃几个！饭后大家跟店主闲聊了一会，得知原来餐厅的部份食材是来自本地，只有某些是店主坚持用进口的。不过其实餐厅的食物定价不算贵，像午市套餐三道菜也就一百多，而且食物味道确实是不赖。个人觉得其实只要是做出来的食物出色，就算是本地货也是绝对可以接受，相反如果烹调不济，全部食材都是进口货也无补于事。大家言谈甚欢一直待到晚上11时才离开，席间店主也不时周围跟客人谈天说地，问问意见等，气氛轻松又热闹，大家都打成一片。
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