今天去逛了菜市场,正好遇上一家牛肉店开张,牛肉开张期间8.8折,因为优惠了,铺面就围满了很多人,当然我也去凑了这份热闹,买了一斤牛肉回来。想做用这些牛肉做个焖饭应该不错,焖饭又喜欢吃双拼的,于是又去买了一点墨鱼仔,心里想着今天的午餐就来个海鲜牛肉铁锅焖饭吧!
回来我在厨房里就先把米和香菇泡发了,待米泡发好后就开始做铁锅焖饭,这铁锅焖饭也是快手,烹饪前后大概15分钟就完成了。在做饭期间香味就飘满了整个屋子,等我把焖饭做好后刚好遇到朋友带着孩子过来一起玩,孩子们闻到饭香味都喊着肚子好饿。我给他们盛上一碗焖饭试试,他们都说太好吃了,鲜香可口,说比外面吃的煲仔饭还要好吃!
墨鱼仔克,牛肉克,甜玉米半根,香菇2个,葱1根,米2量杯,生抽30毫升,蚝油15克,老抽5毫升,生粉5克,沙茶酱5克,清水适量
1、准备好材料
2、将生抽、蚝油和老抽倒入碗里,搅拌均匀调制成酱汁
3、牛肉切成薄片后放入生粉、沙茶酱和勺入2匙调制好的酱汁,搅拌均匀后腌制半小时以上
4、米和香菇提前泡发好后,掰入甜玉米粒均匀放入泡发好的米上,香菇切片,放入米锅里,盖上锅盖,将铁锅置于燃气灶上,大火烧开转中小火烧5分钟
5、打开锅盖,在香菇上均匀放入墨鱼仔
6、在墨鱼仔上均匀淋入酱汁,盖上锅盖继续焖煮3分钟
7、打开锅盖,放入腌制好的牛肉片
8、在牛肉片上均匀淋入酱汁,盖上锅盖继续焖煮3分钟
9、打开锅盖,撒入葱花,均匀淋入剩余酱汁,盖上锅盖焖煮1分钟后关火继续焖10分钟
10、要吃的时候把整锅饭炒散即可
1、煮铁锅饭或砂锅饭时要提前把米泡发,这样煮出来的饭才不会夹生米
2、做铁锅饭加入的清水和平时煮米饭加入的水一样就可以了,一般加入的水以手指来量,一节手指关节的水位即可
最后,感谢大家阅读我百家号的文章,如果您喜欢,请多多