今天正月十三了，继续过着宅家的生活，响应政府号召，坚决不出门，不聚会。变了12天的花样了，今天做点什么吃呢？我翻找了一下冰箱，哇，还有一条墨鱼。好吧，我们就来做一道好吃的青椒胡萝卜炒墨鱼，非常鲜哦。墨鱼的味道非常鲜美，营养丰富，是老少皆宜的海鲜。平时都是买冰鲜的墨鱼，现在非常时期，只有克服一下，用冰冻的墨鱼来做了，不过墨鱼的处理比较麻烦，我之前买的时候，都是让卖鱼的师傅帮忙处理干净的。
墨鱼有很多种做法，像炒墨鱼卷、雪菜炒墨鱼、墨鱼火锅等，我最爱吃的做法是青椒胡萝卜炒墨鱼，还可以再加上点黑木耳，下面咱们就来一起看看是怎么做的吧：
青椒炒墨鱼
准备材料：
墨鱼1只、青椒1个、胡萝卜半个、泡发的黑木耳适量、葱姜少许、黄酒适量、盐少许、蚝油少许、水淀粉适量
操作过程：
1.墨鱼洗干净，切成花刀，再切成小块；
2.锅里烧开水，加入少许黄酒，水沸腾后马上倒入墨鱼片，焯水2分钟，成为墨鱼卷，马上捞出泡入冰水里；
3.青椒和胡萝卜洗净洗净，切成薄片，放入开水里焯水2分钟，捞出在冷水里浸泡一下，装盘备用，泡发的木耳洗干净也焯水备用；
4.炒锅上火，加入适量油，倒入葱姜炒香，倒入胡萝卜、青椒、木耳，大火煸炒几下，加入少许盐；
5.倒入墨鱼卷，快速翻炒几下，滴入一点水淀粉，加入几滴蚝油，煸炒几下，关火出锅。
黑白分明，红绿相间，鲜香美味的青椒胡萝卜炒墨鱼做好啦，让人看着就非常有食欲。老公和孩子都非常爱吃，最近要宅在家里上班，孩子也要复习功课，每顿饭都要好好做，吃饱了才有精力做好工作和学习哦。
炒好的墨鱼如果一次吃不完，可以放到汤煲里，里面加入鸡汤、肉皮、鹌鹑蛋、粉丝、大白菜、油豆腐、肉丸子、蛋饺、虾仁等，加入墨鱼进去，会让这个汤特别的鲜，在如今湿冷的季节里，做一锅这样的汤汤水水，荤素和海鲜都有啦，每人就着一碗米饭，喝汤吃菜，非常的养胃，不用开油锅，也非常环保，其中的墨鱼必不可少。
小贴士：
墨鱼焯水时间要控制在2分钟左右，否则容易煮老，捞出后马上浸泡到冷水里，可以让墨鱼口感更嫩；这道菜炒的时候，因为都是熟料，要快炒，这样色泽会更好。各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢
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