在大多数人的印象中甲醛，只有装修污染重才有，但据卫生部门检测部分食品重也含有甲醛，甲醛为国家明文规定禁止在食品中添加剂，在食品中不得被检出。但是现在被检出的食品有；香菇、花菇、米粉、粉丝、腐竹等。还有水发产品。市场上被检出的含有甲醛的税法产品有；鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、墨鱼仔等，其中虾仁、海参、鱿鱼中的甲醛含量最高。为何致癌物甲醛被添加到食品中呢？因为甲醛可以保持水发产品表面色泽光亮，还可以增加韧性和脆感，还可以防腐，用甲醛来侵泡水发产品，可以固定海鲜形态，保持色泽鲜亮。而商家为了表面看起来鲜亮的食品卖起来更好，所以就加入了甲醛。因为甲醛对人的伤害极大，所以我们在选购这类食品时需要谨慎，毕竟液态的医院见到的福尔马林，这类产品在买回家做之前尽量多洗几遍，利用甲醛易溶于水的特性把甲醛清理干净。
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