一位老渔民他把乌贼的加工方法做得很细致，让销售人员看了无可挑剔，也让老外深感满意。他的加工方法有理有据，有实际操作，也有理论总结，让人看来由衷的佩服。
乌贼一般分为无针乌贼和有针乌贼，沿海各地尤其是大西洋沿海主要都以乌贼为主，因为其价值较高。而国外尤其是欧洲和日本对这种乌贼的需求量很大，对加工工艺也是十分挑剔，如果工艺制定的详细和符合规范，那么乌贼就能卖出好的价钱，船只的经济效益就较高。比如据统计，作业天共计12个航次，渔获物共计箱，其中乌贼就占到80.1%左右，余下的20%是鱼类的产量，产值能达到至万美元左右。这么多的乌贼产量，如果加工出现问题，影响鱼品质量，那么将严重降低经济效益，也就是捕到的鱼很多，却挣到很少的钱，你说这是不是一件让人烦恼的事情，所以乌贼的加工就显得格外重要。请看下表，混等的规格为每箱12kg，其他没有限制。下面表是第一种销售规格。
M-7以上的乌贼，用塑料卡或者是绳捆住墨管，使其墨汁不能外溢。充分洗涤，彻底除去肚子里的小鱼和污物，并且要注意伤口。质量规格为一级品的乌贼标志是表面无污物和墨汁，无脱皮，重量规格符合要求。次品标志是表面有污物和墨汁或者脱皮，重量规格不符合要求。次品可以装箱并标识为M-R。
摆盘要求如下，两条长腿捆住在眼部周围同时装入盘中。腹部不得有伤痕，并且腹部朝上装盘。鱼体要理齐排平，腹部同等高度。尾部朝两端，鱼头朝里侧。允许装盘后清水清洗，但要彻底清除盘中水，盘底不得留有残水。装袋后口部卷2-3道装入箱内。箱子上要注明条数，箱子刷浆后要捆三道色装袋。每件重量不足24公斤的产品，要标注黑色小三角形，并注明实际公斤数。
第二种销售规格见下表。第二种销售规格的G等级与第一种销售等级的M-9相同。实际上这两种规格是连续的，只不过是有的顾客要大条的乌贼，有的顾客要小条乌贼，没办法就制定两种规格标准，具体销售方向以当地实际情况为准，我们不做评述。
有针乌贼有一个明显特征，就是尾部有骨针，有针乌贼不分等级，混装，装盘时头朝内，腹部朝上。这个标准制定的好，让船员有干劲，因为能提高经济效益吗。在此我想说一句，技师也是不可缺的，技师的地位和作用也是不可忽略的。我就想起来职业教育也是能顶天立地的那句话。不管哪个行业，只要你做的时间久，专业精通，一定能为国家添光彩，是企业的铁骨脊梁。
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