鱿鱼章鱼还是墨鱼的相同与不同点

鱿目类在11月1日的第22届渔博会上，几乎有一半展位有展示。31号的水产研讨班上，也会重点讲，鱿目类商品也是零售业中必须要售卖的品类。但，看到大家不会卖、卖不好，真心着急，其实，您超市旁边的街边小贩，正在热销着这些商品。

美食当前、必须先大快朵颐！但，这些个名字让人好混乱，什么鱿鱼、章鱼、墨鱼、墨斗鱼、八爪、乌贼，都吃到嘴里了却不知道名字，还有它们原来的样子？有点乱，让我想想......

这些长有妖娆触手和精怪眼睛的生物绝对属于海洋中奇特的存在了，作为一名认真的吃货，你真的了解它们吗？

首先，其实咱们分不清楚的就三种：鱿鱼、章鱼、墨鱼，我们先说说它们的叫法和长相。

鱿鱼应该最熟悉了，咱们吃的炭烤鱿鱼丝啊、鱿鱼条啊都是这个做的，做成食物的时候没有太多别名，还比较好区分。鱿鱼身体各处的肉质都很适合食用，且食用时还按照部位切分做成不同食物。完整的鱿鱼长这个样子：

或者看得更清楚一些是这样的：

鱿鱼、章鱼、墨鱼它们都是头足纲动物，就是说头和脚是连在一起的，所以食品里的鱿鱼头指的是鱿鱼的头部和足部一起，头部就是上图大眼睛的那个地方，足部也就是须子的部分。鱿鱼的身体是长筒形的，和头部连在一起，这个地方一般被加工成鱿鱼圈。和身体连在一起的两个三角形的部分像小翅膀一样的部位是鱿鱼翅，用于在海里游动。还有一个很多人不知道的部位鱿鱼嘴，吃起来口感最Q弹。鱿鱼的嘴在它的一堆触须中间隐藏着，看这一嘴牙，要吃它得拔掉牙才行哦！

墨鱼又称墨斗鱼，俗称乌贼或花枝。因为墨鱼会喷墨，所以用“墨”和“乌”来命名，但其实鱿鱼、墨鱼和章鱼都会喷墨，只是墨鱼的喷墨能力最强，所以大家俗称的乌贼是指墨鱼，但广义上乌贼也是包括鱿鱼的。

墨鱼作为食材处理起来有点难度，因为要去除它的墨囊等，所以会在家里烹调墨鱼的人并不多，沿海地区的餐馆会有一些墨鱼的菜式，而且选择做菜的大都是墨鱼仔，也就是比较小的墨鱼，口感比较鲜嫩。正常咱们一般吃到的是墨鱼做的丸子，这几年它被开发成一种叫墨鱼仔的休闲零食，广受青睐。墨鱼是有壳的，也叫墨鱼骨，成年墨鱼的骨骼晒干就是一种中药叫海螵蛸，咱们吃的墨鱼仔零食里面的一层塑料纸一样的也是骨骼，但就没有什么药用价值了。雌乌贼的缠卵腺被称为“乌鱼蛋”，烹饪而成的乌鱼蛋汤是鲁菜传统名菜之一。墨鱼的墨汁在意大利威尼斯被用于制作著名的墨鱼汁面，而在西班牙会被用做墨鱼汁海鲜饭。说起来墨鱼也是浑身是宝。

章鱼和八爪鱼说的是一个物种，之所以叫章鱼为八爪鱼而没叫鱿鱼或墨鱼，是因为只有章鱼是八个爪，鱿鱼和墨鱼都是十个爪，这下好记了吧！别人再问你这些个爪爪怪有几条腿的时候，知道怎么回答了吧！

咱们最耳熟能详的的章鱼食品就是章鱼小丸子了吧，还有日料店里的甜甜的章鱼小菜，对了，还有芥末章鱼。有些吃章鱼的方法是活切了还在动的触须，放在嘴里舌头还会被它的吸盘吸住。作为食材的章鱼通常是这样的：

哈哈，开个玩笑！作为食材的章鱼通常是这样的：

这样说完，大家能分清这三个物种了吗？再放在一起看一下！三者的躯干部分的形状差异最明显，章鱼是球形，鱿鱼是锥形，墨鱼是袋形。

另外，它们足部的触手也不太一样：

下面我们关心下它们的不同技能吧~

章鱼，除了有连续6次喷射墨汁的技能（可叠加6层的迷惑技能附加墨汁的额外毒素伤害，绝对是超神的节奏），而且还能够像最灵活的变色龙一样，随意改变自身的颜色和结构，注意，不只是变色还有变形的技能哦，看看下面的图片，如果不是那只呆萌的大眼睛，你找的到章鱼兄吗？

除此之外，章鱼的叠加技能还有辨别镜中自己、舍腕保身术、两足行走术......（怪不得章鱼保罗能预测世界杯赛事结果，突然好想养只章鱼当宠物有木有）

墨鱼，海洋生物中墨鱼的游泳速度最快，因为与鱼类靠鳍游泳不用，它是靠肚皮上的漏斗管喷水的反作用力飞速向前。它可以使墨鱼从深海中跃起，跳出水面高达7-10米。墨鱼的身体就像炮弹一样，能在空中飞行50米左右。海中的游泳速度也可以到15米/秒，最大时速可以达到公里。

鱿鱼，鱿鱼没有变色龙本领、也没有瞬间爆发的超快游速，虽然也具备喷射墨技能，但无法跟章鱼墨鱼比拟，但，但人家是绝对美食担当啊，鱿鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、生磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且脂肪含量极低，绝对是好吃不长胖的最优选择！

编辑：唐功满

来源：《唐功满生鲜工作室》

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