最近一段时间,有一种动物简直是倒霉透顶了,那就八抓鱼,为啥说它倒霉呢?因为现在网络上各种的小视频都在爆八抓鱼的头,为的就是看八抓鱼的墨或者大米,小编可不是那样心狠的人,我们可不爆八抓鱼的头,我们吃的是墨鱼饺子,同样有墨的墨鱼好像没人们遗忘了,小编可没有忘记,这墨鱼饺子可比煮出来的八抓鱼好吃多了,今天小编就分享一下墨鱼饺子的家常做法,味道真的好极了,你也来试试吧!
想要做这都美食,首先我们要将这墨鱼饺子所需要的食材准备好,我们要准备的食材有:墨鱼、五花肉、韭菜、面粉,准备的调料有:花椒、盐、香油、和食用油,将这些都准备齐全以后,就开始做这道美食,首先我们准备一条墨鱼,要大一点的哟,将墨鱼买来以后,将墨鱼开膛清洗干净,撕掉墨鱼的那成墨鱼皮,去皮的方法和鱿鱼的方法差不多,我们将墨囊取出来备用。
准备好面盆,里面放适量的面粉进去,在面粉的里面加入一点盐,然后将墨囊打开,将墨放到干面粉里面搅拌,然后一边加入清水一遍搅拌,直到面粉变成黑黑的面絮为止,将面絮揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,让它自然的醒上半个小时。(如果不喜欢太黑的饺子皮,墨在放入面粉的时候可以先用清水中和一下,那样的饺子皮是灰色,没有那么黑)在醒面的时候,我们将饺子的馅调好。
准备一口锅,将里面放适量的清水和花椒,烧开以后放凉以后备用,韭菜清洗干净以后切成很小的颗粒状,然后将墨鱼清洗干净,剁成肉泥状,将五花肉清洗干净,同样剁成肉泥状,之后将墨鱼的肉泥和五花肉的肉泥混合在一起,里面放放凉的花椒水、盐、食用油和香油,搅拌均匀,让墨鱼的肉和五花肉充分的混合在一起,将切好的韭菜也放进去,稍微搅拌一下,也要搅拌均匀。
这时候用墨鱼汁活成的面基本上就醒好了,将黑黑的面团稍微揉一下,做成大小一样的小剂子,然后将剂子擀成饺子皮,取适量的肉馅放进去,包成饺子的形状,剩下的饺子皮依次做成饺子,准备一锅水,等水烧开以后将包好的饺子放进去,水开以后点一次凉水,如此重复三次就可以出锅食用了,这黑黑的饺子是不是看上去就挺有食欲的,吃起来味道更好哦!