特别想吃面、但对精制面粉感觉有负担的朋友，可以来一碗健康又美味的蘸汁荞麦面。荞麦是无麸质食品，没有面筋，所以%的荞麦面吃起来不筋道，建议加入一些小麦粉，可增加黏性和有较好的口感。
鸡丝荞麦面准备材料
鸡胸肉g，荞麦面g，黄瓜g，胡萝卜50g，绿豆芽50g，蒜15g，香菜5g，小米椒5g，姜10g，香油1/2茶匙，花椒油1/2汤匙，辣椒油2茶匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，食用油1/2汤匙开始制作：1.姜洗净，切厚片；蒜去皮，香菜清洗后，分别切末；小米椒切成圈；鸡胸肉洗净，去掉筋膜。2.鸡胸肉入煮锅，加入没过食材的清水，倒入料酒和姜片，大火煮开10分钟至熟。3.鸡肉捞出过凉水，变凉后用手撕成5mm宽的细丝。4.黄瓜洗净，切成细丝；胡萝卜洗净去皮，切细丝；绿豆芽洗净，控干水。5.煮适量清水，水开后，放入绿豆芽焯1分钟，断生后捞出沥水。6.炒锅加热后，放入食用油，油热后放入胡萝卜丝煸炒，变软后盛出待用。7.煮锅入凉水，水开后，下荞麦面煮透，捞出过凉水，沥干水后盛入面碗中。8.在荞麦面上，依次码上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽和鸡丝。9.蘸汁制作：将生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、香菜末、蒜末和小米椒圈混合均匀。10.把蘸汁淋入面碗中即可。小贴士1.冰鲜肉类的温度要维持在0℃，能保持肉质柔软和口感新鲜，优于冷冻处理。2.胡萝卜素是脂溶性维生素，过油后炒熟能更好地发挥作用。炒好的胡萝卜丝非常适合放入凉拌面，丰富了色彩和口感。3.荞麦面中的荞麦粉使用的是不褪壳的荞麦，所以有更多的膳食纤维和营养素，其含有的维生素B1可以帮助细胞生长和促进新陈代谢。如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。选自《极简轻食》一书，版权所有。麻烦您右下角点个“在看”，期待您的转发，共同探讨美食带给我们的乐趣，谢谢!往期精彩回顾用米饭也能做汉堡？味道比普通汉堡好吃多了，值得一试连十分钟都用不了的早餐饼，口感丰富，解馋又好吃，懒人必备过年这样炸鱼，不用加面粉，椒香入味，鲜香酥脆，放凉也不腥冬天孩子就爱这早餐，香甜滑口，滋补暖胃，比牛奶豆浆还好喝比肉还香的一道素菜，最适合拌在米饭里吃下饭神器，泡椒墨鱼仔，香辣脆爽，做法简单，一口一个超过瘾预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
联系电话：