猪血韭菜汤
材料:
猪血、韭菜、豆腐、盐、胡椒粉、麻油、浓汤宝
做法:
1.煮一锅开水,煮沸后,放下猪血,彻底煮熟,然后取出放入冷水中,浸泡晾凉,然后切成小块。
2.豆腐放入盐水中浸泡10分钟,然后取出切成小块。
3.韭菜摘去老梗,洗净,切成小段。
4.起锅烧水,放入浓汤宝,下入猪血和豆腐,煮沸后,下入韭菜段煮1分钟。
5.加盐、胡椒粉、麻油调味即可。
蚝油排骨
材料:排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、油、盐
做法:
1.排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时。
2.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙油。
3.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也倒入锅中。
4.盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮25分钟。
5.开盖撒上葱花即可。
肉片墨鱼汤
材料:
墨鱼干、五花肉、瘦肉、黄瓜、白胡椒粉、盐、姜片
做法:
1.墨鱼干用温水泡20分钟,彻底泡发。
2.五花肉切成片,瘦肉切成片,黄瓜切成丝。
3.热锅烧油,放入五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸炒出香味。
4.加水大火煮开,撒少许盐调味,转小火煲1小时。
5.起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可。
山药丸子
材料:
山药、鸡蛋、肉馅、葱末、姜末、盐、十三香、鸡精、淀粉、酱油
做法:
1.山药洗净去皮,剁碎备用,鸡蛋煮熟,去皮备用。
2.剁碎的山药中放入肉馅,加入1个生鸡蛋,再加入葱末、姜末、盐、十三香、鸡精、淀粉顺着一个方向搅拌至上劲。
3.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成大丸子。
4.起锅烧油,油温8成热,把做好的肉丸子放入锅中,炸至表面金黄,捞出备用。
5.另起锅烧油,放入姜末炒香,放入大丸子,加入适量水,加盐、酱油煮开后,改成中小火,一边煮一边用汤勺把汤汁浇在丸子上,煮大约30分钟左右,加适量鸡精煮至汤汁收干即可。