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精选美食山药丸子猪血韭菜汤蚝油排骨

猪血韭菜汤

材料:

猪血、韭菜、豆腐、盐、胡椒粉、麻油、浓汤宝

做法:

1.煮一锅开水,煮沸后,放下猪血,彻底煮熟,然后取出放入冷水中,浸泡晾凉,然后切成小块。

2.豆腐放入盐水中浸泡10分钟,然后取出切成小块。

3.韭菜摘去老梗,洗净,切成小段。

4.起锅烧水,放入浓汤宝,下入猪血和豆腐,煮沸后,下入韭菜段煮1分钟。

5.加盐、胡椒粉、麻油调味即可。

蚝油排骨

材料:排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、油、盐

做法:

1.排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时。

2.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙油。

3.把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也倒入锅中。

4.盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮25分钟。

5.开盖撒上葱花即可。

肉片墨鱼汤

材料:

墨鱼干、五花肉、瘦肉、黄瓜、白胡椒粉、盐、姜片

做法:

1.墨鱼干用温水泡20分钟,彻底泡发。

2.五花肉切成片,瘦肉切成片,黄瓜切成丝。

3.热锅烧油,放入五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸炒出香味。

4.加水大火煮开,撒少许盐调味,转小火煲1小时。

5.起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可。

山药丸子

材料:

山药、鸡蛋、肉馅、葱末、姜末、盐、十三香、鸡精、淀粉、酱油

做法:

1.山药洗净去皮,剁碎备用,鸡蛋煮熟,去皮备用。

2.剁碎的山药中放入肉馅,加入1个生鸡蛋,再加入葱末、姜末、盐、十三香、鸡精、淀粉顺着一个方向搅拌至上劲。

3.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中,做成大丸子。

4.起锅烧油,油温8成热,把做好的肉丸子放入锅中,炸至表面金黄,捞出备用。

5.另起锅烧油,放入姜末炒香,放入大丸子,加入适量水,加盐、酱油煮开后,改成中小火,一边煮一边用汤勺把汤汁浇在丸子上,煮大约30分钟左右,加适量鸡精煮至汤汁收干即可。




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