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生鱿鱼片这样做,吃着很带劲,献给爱鱿鱼的

生鱼片又称鱼生,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。而生鱿鱼片这样做,吃着很带劲,献给爱鱿鱼的你!

鱿鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

生鱿鱼片怎么做?首先是用料准备:

1.鱿鱼:去掉内脏和爪子、皮后,洗干净,切成1cm宽的大小,再泡在盐水里。

2.黄瓜:先横切后,再竖着细切,然后腌在盐水里。

3.调料酱:在辣椒酱里放葱、蒜、白糖、醋、芝麻盐后搅拌。

具体做法:

1.把泡在盐水里的生鱿鱼和黄瓜洗一遍后,去掉水份。

2.做调料酱。

3.把生鱿鱼和黄瓜放在大容器里,再放调料酱后搅拌。

制作要点:

剥鱿鱼的皮的时候,也有很多方法,但最容易的方法是,去掉内脏和爪子,洗干净后,去掉水份,再用干抹布从上部剥最容易。

凉拌辣鱿鱼

凉拌鱿鱼是一道常见的地方名菜,葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。

具体做法:

1.洋葱切丝,黄瓜切片,车厘茄对半切,洗淨鱿鱼,用刀在鱿鱼表面上划十字纹,然后切件。

2.煮沸一锅水,加入鱿鱼汆水1分钟,沥干备用。

3.将蒜蓉、姜蓉、韩式辣酱、寿司醋、蜂蜜、生抽、麻油拌匀成酱汁。

4.鱿鱼加入洋葱、黄瓜、车厘茄、酱汁拌匀,撒上葱粒、香菜碎及白芝麻即成。

凉拌鱿鱼须

凉拌鱿鱼须是以鱿鱼头、黄瓜、香菜、熟芝麻、葱姜为主料,料酒、盐、糖、醋、生抽、橄榄油(或芝麻油)为辅料的食品。

具体做法:

1、鱿鱼须清洗干净后切成段,放入加有盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味,大约15分钟。

2、将小米辣、青辣椒切成圈;大蒜切碎待用。

3、将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁。

4、锅内倒清水烧开,将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟,然后捞出来沥干水放入碗中。

5、将调好的汁儿淋在鱿鱼须上,搅拌均匀即可食用。

6、一盘富有嚼劲的凉拌鱿鱼须就做好了,一口下去微微的带着辣味,根本停不下来。

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