今年的中秋比以往要早了半个月左右，明天就是中秋了，中秋在我们这儿和春节一样是个比较隆重的节日，不管在外地的还是在本地的，中秋这一天都会相聚在父母家里，自然少不了一顿家宴，原来都是在饭店订餐，自从父母年纪大了后，我们都是在爸妈家里聚餐，姐妹几个，各自烧上几个自己的拿手菜，倒也吃得实惠，给大家推荐12道家常菜，有荤有素，好吃也好做，满满的都是家的味道。
：鸭腿4个，郫县豆瓣酱1勺，线椒3个，小米椒3个，花椒10粒，老姜1块，大蒜半个，糖适量，料酒适量，盐少许，油适量
：1、首先准备好材料，4个鸭腿清洗干净后剁成小块，再把配料线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好。
2、锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中加些料酒，焯水后捞出。
3、另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。
4、煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。
6、翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。
7、煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。
8、大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。
：罗氏沼虾克，生抽2大勺，盐1小撮，油适量，糖1小勺，老姜适量，料酒适量，葱花适量
：1、把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚，然后在虾背上划刀，抽出泥肠后清洗干净。
2、锅中倒入适量的油，放入老姜爆香。
3、把清洗干净的大虾沥干水分，放入锅中，爆至两面都呈金黄色。
4、然后加入料酒，生抽和少许的水，炒匀。
5、等汤汁开始收汁时，放入糖调味后即可熄火，出锅前撒上葱花。
：鳝鱼克，青椒2个，洋葱半个，生抽2勺，盐适量，料酒2大勺，糖少许，油适量，生粉1小勺，老姜1块
：1、鳝鱼划成鳝片，去掉内脏清洗干净，然后用盐和面粉把鳝片外面的黏液彻底清洗干净。
2、把清洗干净的鳝片用料酒、盐和1小勺的行粉腌15分钟。
3、青椒去掉子，洋葱剥去外面的老衣清洗干净后分别切成块。
4、锅中倒少许油，先放入洋葱煸炒一下，然后放入青椒一起翻炒均匀后加入少许的盐，直至洋葱呈透明色后把它们盛出待用。
5、锅中再次倒入适量油，放入老姜爆出香味。
6、放入腌好的鳝片翻炒，直至把鳝片的水炒干变色。
7、然后加入1大勺的料酒，翻炒均匀。
8、再放入煸炒过的青椒和洋葱一起翻炒均匀后加入2勺生抽。
9、翻炒均匀，等鳝片变软加少许糖调味后却可熄火。
：牛里脊克，苦瓜1个，豆豉10克，蛋清1个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，生粉少许，老姜1小块，大蒜2瓣，葱适量
：1、准备好材料后，先把牛肉清洗干净，切成薄片，用清水浸泡出血水。
2、把处理好的牛肉加料酒，少许盐，生抽，老抽，蚝油，适量糖，蛋清和少许生粉抓匀后腌制5分钟。
3、苦瓜清洗干净，去瓤后切成片，里面白色部分尽量去除得干净些，可以减少苦味。
4、把切好的苦瓜焯下水，沥干水分后放入事先准备好的冰水中。
5、锅中倒入适量油，4成热时放入腌制好的牛肉滑炒散。
6、炒至牛肉变色后加入豆豉一起炒匀，再放入葱姜蒜一起炒出香味。
7、放入焯过水的苦瓜一起炒匀后加入蚝油炒匀即可。
：鸡半只，生抽2勺，醋1勺，辣椒油1勺，花椒油1小勺，糖适量，盐少许，花椒3克，葱适量，线椒1个，小米椒2个，大蒜4瓣，花生适量，白芝麻适量，老姜1小块
：1、准备好材料，把买回来的鸡去掉内脏，清洗干净，切成2半。
2、老姜切片，葱清洗干净后取适量打成结，花椒3克。
3、锅中倒入适量水，放入葱结，花椒和老姜，煮开后把鸡放入。
4、水开后煮10分钟，熄火，焖20分钟后取出，放入事先准备好的冰水中冷却。
5、在冷却的时候，准备汤料，碗中放入蒜末，加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油和花椒油，加一点点盐，加适量糖再加点鸡汤后调味，放入青、红椒，拌匀。
6、把冷却好的鸡取出，切成小块后码入碗中。
7、花生烤熟去皮碾碎，芝麻煸出香味，把花生碎和芝麻放在鸡上，撒上葱花，倒入拌好的汤料。
：新鲜桂鱼1条，蒸鱼豉油适量，盐少许，料酒适量，葱、姜适量
：1、鱼买回来后，去除内脏清洗干净，用料酒和老姜腌10分钟。
2、然后把切好的葱段和老姜片放入鱼肚里。
3、蒸锅加水，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟就可以熄火，具体蒸的时间要根据鱼的大小来定。
4、把蒸出来的水倒掉，重新淋上蒸鱼豉油，放上老姜丝和葱段，再淋上热油就可以了。
：五花肉克，板栗克，生抽3勺，老抽2勺，糖适量，料酒适量，老姜1小块
：1、准备好材料，五花肉克，板栗克。
2、五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的小块。
3、板栗用开水泡一下去掉内膜，我买的板栗店家已经剥去了外壳。
4、把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片。
5、放入3勺生抽，2勺老抽拌匀。
6、煮开后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟。
7、煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味，转大火收汁后即可熄火。
：荷兰豆克，新鲜百合3个，胡萝卜1小段，盐适量，油适量，淀粉1小勺
：1、准备好材料，荷兰豆克，新鲜百合3个，胡萝卜1小段。
2、荷兰豆清洗干净，择去老茎，胡萝卜去皮后切成薄片，新鲜百合去掉外面的老瓣，掰开后洗净。
3、取一锅，加入适量水，煮开后加入少许盐和适量油，把清洗干净的荷兰豆和百合放入锅中，焯下水。
4、荷兰豆变色后捞出，沥干水份。
5、锅中倒入适量油，6成热，放入胡萝卜片翻炒。
6、再倒入焯过水的荷兰豆和百合。
7、翻炒均匀后加入适理盐调味。
8、出锅前用1小勺淀粉兑成水淀粉，倒入荷兰豆中勾芡后即可熄火。
：虾仁克，豌豆克，冻干草菇20克，盐适量，糖少许，油适量，料酒少许，蛋清1个，淀粉少许
：1、虾仁买回来后用少许料酒、盐、1个蛋清和少许的淀粉腌20分钟。
2、冻干草菇用清水泡发一下，等软后马上捞出沥干水分。
3、新鲜豌豆剥去外壳清洗干净。
4、先把清洗干净的豌豆放入开水中焯下水，焯的过程中加少许盐，可保持豌豆的翠绿。
5、锅中倒入适量油，放入焯过水的豌豆先爆一下。
6、然后再放入沥干水的草菇一起翻炒均匀后加入少许盐调味。
7、放入腌好的虾仁一起炒匀后加入少许的水。
8、煮开后看咸淡加少许糖调味后即可出锅。
：鹌鹑蛋克，盐3克，生抽1勺，糖少许，油适量，香葱适量
：1、鹌鹑蛋买回来后洗净，取一锅加入冷水放入鹌鹑蛋煮熟。
2、把煮好的鹌鹑蛋放入凉水中稍凉后剥去蛋壳。
3、锅中倒入适量油，6成热，放入鹌鹑蛋煎制。
4、一面煎黄后用锅铲轻轻地将蛋翻面，直至煎至蛋呈金黄色。
5、加入2克盐炒匀后再加入1勺生抽翻炒均匀。
6、然后加入适量的糖调味，最后撒入香葱碎即可熄火。
：墨鱼1条，青椒2个，料酒适量，盐少许，油适量，老姜1块
：1、墨鱼买回来后，清洗干净，取一锅，倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，把墨鱼放入，焯30秒即可捞出。
2、把焯过水的墨鱼切成片。2个青椒去籽后清洗干净，切成小块。
3、锅中倒入适量油，油热后先放入青椒煸炒一下后盛出。
4、另起油锅，放入老姜片爆出香味后把墨鱼片放入锅中。
5、炒匀后把刚才炒过的青椒放入锅。
6、一起翻炒均匀，加少许盐调味后即可熄火。
：西兰花1棵，蟹味菇克，盐少许，蚝油1勺，油适量，大蒜适量
：1、把西兰花掰成小朵，去掉外面的老茎，用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡20分钟。
2、蟹味菇去掉下面的老根，用清水冲洗干净。
3、锅中倒入适量水，加入一撮盐和几滴油，水开后把西兰花放入锅中焯一下水后捞出，放入凉水中。
4、把蟹味菇也放入锅中焯下水后捞出。菌类食物一般都需要焯水，开水焯烫可以去掉其中的细菌和一些细微的毒素。
5、锅中倒入适量油，放入蒜片煸出香味。
6、把沥干水的西兰花和蟹味茹一下放入锅中翻炒均匀。
7、炒匀后，加入少许盐和1勺蚝油调下味，再次翻炒均匀后即可熄火。
你们中秋家宴是在饭店订餐还是自己在家做，都有哪些菜，欢迎留言交流！
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