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墨鱼干红烧肉,五花肉的甜香与海鲜的鲜味完

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墨鱼干红烧肉

亲戚送的墨鱼干,自己从来没有试做过!看了几个达人的菜谱,觉得也把它和五花肉一起红烧!

原料:墨鱼、五花肉、色拉油、老抽、酱香鲜、冰糖、米醋、香油、姜片、蒜瓣、葱、料酒、八角、红辣椒、桂皮、香叶。

做法步骤:

第1步、袋装的墨鱼干

第2步、取一半放在温水里浸泡2小时以上

第3步、五花肉洗净

第4步、把肉切成小块

第5步、放入锅中加姜葱绰水

第6步、变色后捞出冲净血沫备用

第7步、把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片

第8步、起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒

第9步、放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒,加入料酒

第10步、加适量清水、大料,八角、桂皮、香叶煮开

第11步、把食材倒入电压力锅里,用电压力锅压30分钟

第12步、重新把食材倒回炒锅,加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋,再次煮开后转小火炖至酥烂

第13步、等汤汁浓稠后淋上香油,撒上葱花即可装盘

小贴士:

因为墨鱼干本来有咸味,所有整个过程我没有加盐!如果不用电压力锅,煮的时间要久点哦!

来自美食天下麦子老妈的作品。




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