墨鱼干红烧肉
亲戚送的墨鱼干,自己从来没有试做过!看了几个达人的菜谱,觉得也把它和五花肉一起红烧!
原料:墨鱼、五花肉、色拉油、老抽、酱香鲜、冰糖、米醋、香油、姜片、蒜瓣、葱、料酒、八角、红辣椒、桂皮、香叶。
做法步骤:
第1步、袋装的墨鱼干
第2步、取一半放在温水里浸泡2小时以上
第3步、五花肉洗净
第4步、把肉切成小块
第5步、放入锅中加姜葱绰水
第6步、变色后捞出冲净血沫备用
第7步、把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
第8步、起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
第9步、放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒,加入料酒
第10步、加适量清水、大料,八角、桂皮、香叶煮开
第11步、把食材倒入电压力锅里,用电压力锅压30分钟
第12步、重新把食材倒回炒锅,加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋,再次煮开后转小火炖至酥烂
第13步、等汤汁浓稠后淋上香油,撒上葱花即可装盘
小贴士:
因为墨鱼干本来有咸味,所有整个过程我没有加盐!如果不用电压力锅,煮的时间要久点哦!
来自美食天下麦子老妈的作品。