菠萝海鲜咖哩饭，是一道既美味颜值又高的美食。很多人喜欢吃但是不会做，在这里教大家做一下，让你在家就能吃上这道美味。菠萝酸甜可口，气味香甜，其实用菠萝做容器是非常棒的，色香味俱全。海鲜炒饭的味道比较清淡，直接放在菠萝里，会被菠萝肉的水果味盖住，这时候就要加入一些咖喱调配，会让炒饭的味道更加浓郁。
首先要准备一个菠萝，一碗米饭，适量的虾仁，还有蟹棒洋葱等等，辅料准备适量的咖喱，适量的盐，白胡椒粉还有油。第一步，把所有的海鲜洗干净，将准备好的墨鱼仔切成两段，蟹棒也切成小段。之后就让他们放进碗中，加入少许的胡椒粉和料酒，搅拌均匀，放在一边腌制一小会。
将准备好的菠萝拿出来冲洗干净，从顶上切去三分之一，剩下的2/3把菠萝肉掏出来做成容器。掏出来的菠萝肉也不要扔掉，切成小丁，再把洋葱和咖喱块用刀切成小颗粒。中火加热炒锅，锅中放一些油，后把腌制好的海鲜放入锅中翻炒。炒掉定型就可以捞出来了，然后，把切好的洋葱放进去，炒出香味。
再把其余的蔬菜也放进去一起翻炒，接下来放入米饭，将米饭炒散，再放入一些咖喱，翻炒到咖喱颜色分布均匀就可以了。最后把切好的菠萝和海鲜放进去，加一些调味品，翻炒一下就可以出锅了。一道美味的菠萝海鲜咖喱饭就做成了。
这道菜不仅美味，而且还有丰富的营养价值，因为菠萝的味道酸甜可口，能开胃顺气，还能解油腻。还能够促进消化，菠萝中的丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。如果和肉一起吃的话，吃一些菠萝对身体很有好处的。
虽然做的是菠萝海鲜咖喱饭，但是菠萝要适量，不能放得太多，因为菠萝只起到提味的作用。再一个也要选择好的咖喱，市场上的咖喱大致分为两种，一种是黄色，一种是偏棕色，最好选黄色的咖喱来做这道菜，做出来的颜色会更加鲜亮。
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