给孩子做饭的那些事儿,你和我一样吗

最近，我经常会看着俩孩子发呆，觉得时间过得太快了，好像昨天，包包还是那个没几个牙，小嘴吧嗒吧嗒吃辅食的小孩呢，怎么一下子就长成一顿饭吃22个饺子or一整份成人餐的“大小伙子”了，这一眨眼，老二都到了吧唧着小嘴儿，开始展开对食物向往的阶段了，一想到，再一眨眼，他俩又该到了去女朋友家蹭饭的年纪，不能天天吃我做的饭了，我这个老母亲就饺着一阵阵的伤感。

回顾起当初饲养肉包的种种，真觉得自己发生了度全方位的改变，当初我是一个做饭全凭自己开心，主张女人做饭除了自己没必要讨好任何人的新时代女性，做的饭菜不接受老公的批评，想反正老子做完了，你爱吃不吃，你不爱吃，那是你不懂得欣赏，饿死活该，要胆敢BB一句，就扔出一句话“不爱吃别吃，自己做且！”

有了孩子之后，我的观点立马不一样了，当他开始吃辅食，当我发现我无处挥洒的母爱又多了一个“渠道”能融进他的生活里的时候，我整个人都兴奋的不得了，哪怕只是搅合米糊和各种烂泥的阶段，也不妨碍我的激动和开心。

每天不管多忙，都亲自给崽子做辅食。每次尝试一种新东西，我的心都悬着，不知道人家爱吃不爱吃。倘若崽子不爱吃，我就各种找自己毛病，一次次调制和改进。要是人家肯张开嘴，能吃完，我就饺着老有成就感了~

孩子的口味偏好要反复去尝试，而孩子每一个阶段需要的营养和功效也要去研究，那个阶段，我最常跟别的妈妈们讨论话题就是：给孩子吃啥不容易过敏？咋做能让营养更全面？吃什么东西屎拉得才好？孩子不爱吃绿叶菜你家是咋解决的？。。。

每当取回了什么经，我就猫在厨房里一顿折腾，做出的“泥”样子再不堪，我都会尝尝，8过，经常是我折腾了半天，结果人家一口不吃，我反倒一点儿也不气急，而是把这些他爱吃他不爱吃的，全都记录了下来，为进一步了解他的口味，也为万一哪天孩子病了的时候，方便我去查看是不是吃坏了什么东西。

想想那个阶段，应该是我最有耐心的一个时期了，我后来经常跟妈妈们分享一句话：永不放弃，不断尝试。就像打游戏一样，这个世界上，一定有某些食物的组合，能打通你家“小怪兽”的味蕾。

真的是这样，孩子对每一种新食物的接受度都不一样，但别因为一次的抵触和排斥就轻易放弃。尽可能的给他们尝试多种食物，这周不吃的东西，未必下周不吃，下周不吃，未必下月不接受，所以需要我们有强大的耐心。我的懒惰和暴脾气，就是在日复一日养孩子的过程中，被磨得完完的。。。

等到小家伙儿一天天长大，“口粮”种类越来越丰富了，我们这些当妈的便会多出一个毛病来，兹要是知道了孩子某个阶段爱吃什么，就会控制不住的见天儿做那道菜，直到他一口都吃不下去了，才会短期放弃。

哪怕那道菜并不是自己爱吃的，也会莫名其妙的爱屋及乌，就说我吧，曾经我不爱吃韭菜，但自打发现包包爱吃韭菜后，我竟然也开始喜欢了。

包包爹有一次在吃饭时，险些老泪纵横的跟我说：“感谢我儿子，否则我这辈子也没法想象，能经常在家里吃到韭菜这种东西。。。”

孩子确实是改变人的，即使你以前从没进过厨房，即使你本身很很懒，即使你曾经不爱吃某道菜，但只要当了妈，都会被一股神秘的力量所改变~

我常劝女人不要为男人做饭，但孩子是个例外，我建议当了妈妈后的女人一定要为孩子做饭，人的味蕾是有记忆的，尤其在五岁之前，这五年的味蕾记忆会伴随他一生。

虽然他们长大后，会去很多地方，吃过很多东西，但是记忆里铭刻最深的大多数还是来自孩童时代的味道，那些菜，是妈妈做过的。妈妈亲手做的菜，对孩子来说，是一种对家，对亲情的味觉记录，一道菜，一口汤，可能并不华丽，但妈妈味道的菜，会是孩子一生最温暖的记忆~

韭菜墨鱼仔

原料：韭菜克，墨鱼仔克，红黄椒各1/3，大蒜2瓣

调料：料酒1茶匙（5ml），盐1/4茶匙多一点（约2克），香醋1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉2汤匙（30ml）

做法：

1）用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），彻底冲洗干净。

2）韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。

3）煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长）

4）锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，淋入料酒，加盐，胡椒粉，香醋，淋入水淀粉，最后倒入彩椒。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好。

超级啰嗦：

炒好墨鱼仔只有3个关键：1）处理干净墨鱼仔。2）焯烫时间不要长。3）炒制时间也要短。现在一一说说哈。

1）现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回来只需将须子中间的小黑点揪出，再将墨鱼仔的眼睛挤出就可以了。挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是。

如果你买的墨鱼仔，没经过店家的处理。买回之后，除了以上要做的，还要将墨鱼仔破开，将里面的小硬壳掏出，取出内脏和头后，将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来，才可以。

2）焯烫墨鱼仔主要是为了去除腥味，水开后，一定不要焯烫时间过长，否则吃起来会很硬，有胶皮的感觉。焯烫的时间控制在3秒钟左右，就足够了。基本上，墨鱼放进去，须子变成卷曲之后，就可以捞起。

3）炒制墨鱼仔的时候，时间更不能过长，菜谱步骤（4）中的炒制，最好能在10秒钟内完成，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将韭菜，墨鱼，彩椒，料酒，盐，胡椒粉，香醋放在一个碗中，爆香蒜片后，一起将原料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉，并马上盛出。