墨鱼也是我们常说的乌贼，分布在世界几乎所有海域之中。
可以说墨鱼全身是宝，不但口感爽脆弹牙，还有很高的营养价值。每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
常吃墨鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。还是一种低热量的健康减肥食品。更具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
老渔民教你怎么挑海鲜如何辨别鲜墨鱼质量的好孬呢？有30多年打鱼经验的老渔民亲传挑选墨鱼妙招:
一看
体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味的一般为好墨鱼。
局部有褐斑，表面暗白色，背部呈暗红色的可能质量有问题，购买应谨慎。
二压
按压一下墨鱼的膜，好墨鱼的膜紧实、有弹性。
三扯
扯一下墨鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的为好墨鱼。
温馨小贴士：市场上买墨鱼需谨慎，碱水浸泡的墨鱼有害。放到加碱的海水里浸泡一段时间，墨鱼身体和质量都会扩大很多。一斤墨鱼可以泡到一斤半重，这样的墨鱼，口味自然不行，而且吃了对身体有害。
加他
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