在衡阳火了3年的大排档
1个月前，终于把店开来深圳了衡南蒸油蛋、长乐乡薯粉
1天卖50斤的生烧鲨鳖
3分45秒才能吃的压锅杂粮
...
深圳第①家，藏在很不著名的街上
1
『衡阳最火的大排档来了』
在衡阳，几乎家家户户都知道它。3年时间，只开了1家店，却不小心成了家排队神店。
1个月前，它把档口和师傅都搬来深圳。6大档口全是衡阳特色小吃，无论做卤菜的大叔，还是做葱油圈的小鲜肉，都一丝不苟。
2
『每天只卖50斤的生烧鲨鳖』
3年来，这道生烧鲨鳖一直是熟客的最爱。每只鳖都是衡阳乡下运来，还永远长不大，最多半斤重。
焯水、爆炒，再加高汤焖到软烂，要按最传统的做法，味道才鲜辣，每天50斤卖得干干净净。
懂吃的都知道，软弹的裙边口感最棒，要靠抢的！满满的胶原蛋白，就像敷了张面膜。
3
『这些小吃，是衡阳人的乡愁』
①乡里薯粉店里口碑最好的一道菜，好吃的关键在于粉，必须用衡阳县长乐乡的粉，当地人手工做的粉远近闻名，口感最好。
用大骨汤熬好，出锅前加一点肉沫，嗯，连汤都不会剩下。
②压锅杂粮过程就像变魔术，芋头+紫薯+红薯+玉米倒高压锅里蒸，3分45秒后准时出锅，真的好吃到停不下来！
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③民国蒸油蛋据说这道菜民国时就有了，水蒸蛋浇上炒肉末，再淋上油、酱油、葱花，做法简单，但拌饭无敌。
④卤味合拌看档口的大叔把香干、牛肉、小肚疯狂搅拌，我就一直在吞口水。对衡阳人来说，这些看见的和闻到的，都是乡愁啊～
⑤葱油圈刚出锅最好吃，像我老家的葱油粑粑，但里面加了八角粉，4个才9块钱，很便宜。
4
『50道下酒菜，最低9元』
还有50多道下饭菜，都是9/19/29/39元，饭是按锅上的，3元/位，管饱~
绝情口味鸭
要求很严格：必须用2年以上的老水鸭，必须焖足2小时，还必须当天焖当天卖，绝不过夜！
▲菜单上标了超辣，不能吃辣的慎点哦
清水嗦螺
对扶栏人来说，嗦螺是夜宵的绝对主角！只用骨头汤，不用任何香料，辣度也刚刚好。
不能矜持含蓄，爱它就大声“嗦”出来，连手指也别放过。
秘制墨鱼仔
和广东人的墨鱼仔做法完全不同哦，偏酸辣，下酒棒棒哒～
湘西小串
店里还会做小串，每晚6点，门口的小摊就开始香起来。牛油～鸭掌～黄喉～五花肉～鸡脆骨...在师傅手中熠熠生辉。
烤牛油真的超推荐！18元/15串，又香又辣，吃完饭打包一把边走边吃，简直再爽不过。
5
『深圳第1家，开到凌晨2点』
第一家店开在福庆街上，知道的人不多，但已经有不少湖南人找过来，饭点还不时排起队。
高高挂起的大灯笼，湖南特色的壁画，门口的家乡土特产，这里有家的感觉。
连老家的字牌也带过来了，哈哈，应该湖南人才看得懂吧...
佬衡阳大排档
人均70元
营业时间11:00-02:00
地址福田区福庆街庆福园大厦38-3号
温馨提示
①刚开业人很多，做好排队准备
②所有菜都坚持原版衡阳口味，会有点辣哦
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佬衡阳大排档
文案
浪味掀
摄影
喵喵
导演、摄像
大姜、神兽、蛋总
以上内容由“柠檬美食”原创作品
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