现在人们的生活条件已经越来越好了，所以说大家在平时的时候吃的东西也是越来越注意，越来越挑剔了，尤其是现在很多人都知道海鲜的营养价值是非常高的，所以说在平时的时候都喜欢吃上一些海鲜，大家也都知道海鲜的种类有很多种，不同的海鲜吃起来的口感也是有很大差异的，还有一些海鲜也非常的特别，就比如说今天我们说到的这个墨鱼，当墨鱼受到惊吓或者是遇到强敌的时候，它就会喷出一种墨汁，然后把水变成黑色遮挡视线趁乱逃跑，所以说很多人都把这种墨鱼又叫做乌贼鱼，那么它喷出来的这个墨汁到底是什么呢？真的能吃吗？其实这也是很多人都不清楚的，所以说今天我就跟大家说一下。墨鱼里的“墨汁”到底是啥？真能吃吗？很多人不清楚，看完就懂了
我们如果去海鲜市场买这些墨鱼的话就会发现这种墨鱼是有两种的，一种是白白净净的小墨鱼仔，这些都是已经清洗干净的，而且这些墨鱼的头部已经切开，里面并没有墨汁，可以直接吃的一种。
还有另外一种就是这种黑色的大墨鱼，他的头部会有很多黑黑的墨汁，有人在处理这些墨鱼的时候可能会把墨汁倒掉，然后清洗干净之后再吃，但是有些人在吃的时候也会连着墨汁一起吃，那么这个墨汁到底是什么东西？到底能不能吃呢？
其实这个墨汁看起来黑乎乎的，和我们平时写字用的墨水很像，但成分完全不同，墨鱼的墨汁主要成分是一种含有黑色素的蛋白质，其实这是一种蛋白质，它是完全可以使用的，如果喷在大海里，时间长了就会被分解掉，除了蛋白质之外，墨汁里面还有脂类和16种氨基酸和很多微量元素，其中钾钠钙铁的含量都很高。
墨鱼的墨汁吃起来的味道很特别，又腥又腻，如果是吃完之后回味的话，就会稍微有一点点的甜味，其实实话实说生吃墨鱼汁还真的是不好吃呢，一般来说都会做成墨汁食品来吃了，就比如说墨鱼汁的面条，墨鱼汁，饺子，墨鱼汁酱等等这些其实把这个墨鱼汁做成这些食物之后，吃起来的味道还不错。
除了墨鱼汁之外墨鱼本来它的味道都是非常鲜美的，可以直接生吃，或者焯水之后蘸着酱就可以吃了，不过木鱼是寒性，脾胃不好的人尽量要少吃一些，或者是做熟了再吃，还有另外一个做法就是用辣椒爆炒香辣肉味鲜香味美，所以说大家看到这个文章之后就知道墨汁里面的成分都是什么了吧，其实简单点说就是主要成分有蛋白质还有氨基酸和微量元素。那么大家看了这个文章之后就知道其实，墨鱼汁也是可以吃到吧
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