说起山东胶东美食，其实是非常多的，单说饺子吧，有名的就有鲅鱼饺子、墨鱼饺子等很有特色美味的饺子，今天我们就来说一下这个胶东美食墨鱼馅饺子吧，咬一口满嘴鲜味，味道惊艳，一定要多做给孩子吃哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧。
食材用料：面团部分：普通面粉（中筋面粉）克、水克
馅料部分：乌鱼（处理好后）克、韭菜克、肉末克、蚝油6克、味极鲜5克、糖5克、食用油40克、盐6克、香油6克
制作过程：
1、首先我们先将来制作面团部分，将普通面粉同水混合揉成一个光滑的面团，盖好盖子放置一旁醒发即可。
2、面团醒发的时候，开始来制作馅料部分：先将乌鱼清洗干净。
3、将墨鱼头部下面，翻开爪子部分，看到里面有个小豆豆，将其清理掉。
3、将头部里的墨汁挤掉，喜欢的话，也可以留着来调面，那就是黑色面团了，我还是喜欢原色面团，所以墨汁没有要，将墨鱼依上方法全部处理干净，清洗好，控干一下水份。
4、将处理好的墨鱼，用切碎机将其打碎，如图所示。
5、将打碎的墨鱼同时放入肉沫，蚝油、味极鲜、糖、食用油混合，如图所示。
6、用筷子按照一个方向将其搅拌均匀，如图所示。
7、将韭菜提前清洗后，用盐水浸泡一个小时以上，然后控干水份，将其切碎，如图所示。
8、将切好的韭菜倒入上面搅拌好的墨鱼肉馅中，同时放入盐、香油。
9、同样用筷子将其搅拌均匀。
10、将前面醒发好的面团，取出直接搓成细长条，切成小剂子，用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片。
11、取一个饺子皮，放入适量搅拌好的馅料，如图所示。
12、依次将其部全包好待用，如图所示。
13、将包好的饺子用烧开的水将其煮熟即可。
14、煮好的饺子可以装盘开吃喽。
15、咬上一口，绝对的鲜美，一点也不腥，超级好吃。
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1、面团根据含水量的不同，灵活增减即可。
2、以上馅料的用量，盐的味道具体根据自家口味来灵活掌握。
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