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鲜椒秋葵扒墨鱼椒麻鹅片烧椒抱儿菜

孟瑶进门的时候放下手里沉甸甸的购物袋,边用脚蹬掉鞋子,顺手就把挂在玄关那里的围裙系在了身上,再一猫腰,一边一个鼓鼓囊囊的购物袋拎起来,就大步走进了厨房。

这一套如行云流水般的动作,自打搬到这个房子住之后就日复一日的重复着。孟瑶倒不是专职的家庭主妇,只是下班之后,希望用自己的努力,换取某个人的早归罢了。

不是有句话叫:想要留住一个人的心,就要先学会留住他的胃。孟瑶把这句话当成了信仰,每日里除了上班,剩余的时间就奉献给厨房这一亩三分地了。希望用每天三道不重样的菜,像钩子一样把自己那个他勾紧实。

把食材从购物袋里头取出后,孟瑶就如往常一样,把手机放在固定的架子上,打开食谱,开始照着菜谱逐步操作。

鲜椒秋葵扒墨鱼

食材配料:

鲜墨鱼克、秋葵克、鲜花椒20克、小米椒30克、葱花10克、劲霸青芥辣5克、劲霸刺身鲜露50克

做法:

秋葵切马蹄刀6里面长后汆水过冷河,沥干水分备用

墨鱼宰杀后去头和皮,把墨鱼皮按改成花刀,用蛋清、鸡粉、香油、胡椒粉拌匀腌制3-5分钟,汆水过凉捞出沥干

把墨鱼花加热青芥辣、香油捞拌均匀,和秋葵分别装入器皿中

起锅烧油加入鲜花椒、小米椒,爆香后淋在墨鱼上面,加入葱花点缀即可

椒麻鹅片

食材配料:

仔鹅克、鲜笋片80克、鲜花椒5克、大葱叶8克、红椒丝、大葱丝、藤椒油5克、大酱30克、鸡汁3克、盐

做法:

鲜仔鹅宰杀后用葱姜料酒煮熟,稍微晾凉后去骨,用重物压平整后切成片备用

把处理好的鹅肉摆放在铺有焯熟鲜笋的凹盘中

把鲜花椒、葱叶、大酱放入料理机,加入冷开水搅拌成酱汁,加入藤椒油、鸡汁、盐调味,淋在鹅肉上

撒上红椒丝、大葱丝,淋入热油即可

烧椒抱儿菜

食材配料:

抱儿菜克、青二荆条2根、蒜泥5克、生抽8克、辣鲜露5克、香醋10克、生菜油15克、盐、糖

做法:

把抱儿菜洗净去皮切成片,用盐和糖码味,让其脱水后用水洗一下,用纱布包好用砧板压6个小时左右

青二荆条辣椒用火烧至起虎皮,切碎后备用,留一点用手撕成条

把生抽、蒜泥、辣鲜露、香醋、生菜油拌匀,加入烧椒和压好的抱儿菜拌匀即可

忙忙碌碌的孟瑶,在最后一盘素菜完成后端上桌,又立马把碗筷摆放在桌子上。孟瑶自嘲,从这一刻起才算是真正的下班。

“下班”后的孟瑶,把菜用菜罩盖住,自己则取了一套家居服进了淋浴室,哗啦啦的水声中,依稀响起开门的声音。

“你回来了,我马上就好……”

食物有性格,我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房,美食每天更新,点赞、


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