辣炒香干：青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末，香干切成稍厚的片。锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出，锅内放菜籽油，温火油热后加入姜蒜炒香。放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒，.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味。勾水淀粉炒匀亮汁，放入香葱段翻炒几下，关火即成。油焖大虾，去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了，鲜美不油腻，营养价值高。干烧鳝段：锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次，炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分，另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用，余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香，再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀，最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，让人胃口大开。辣炒墨鱼仔：炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入墨鱼仔焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和蒜蓉辣酱，要把姜蒜茸和蒜蓉辣酱炒出香味。放入青红椒翻炒，放墨鱼仔，放生抽、盐、料酒调味炒匀立刻盛起。这道菜味道十分鲜美，让人赞不绝口。桃仁炒牛肉是很美味的一道菜，核桃有长寿果之称，用于饮食和烹饪中已经是很广泛和熟知了，一道有着特殊香味核桃油烹饪的桃仁牛肉，牛肉鲜嫩多汁、核桃香脆、口感浓郁，令人齿颊留香，回味无穷。炸香椿鱼儿：香椿洗净沥干水分，入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分，面粉加盐和水和鸡蛋，用筷子拌匀，将香椿放入面糊中挂糊，锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄，炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分，爱吃香椿的有口福了。
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