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新春宴客做这几道菜,爱吃也是好习惯,所谓

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剁椒金针菇:金针菇切掉根部,清洗干净;稍为沥水后平铺在盘子中;根据口味放入一大勺剁椒,如果口味重可以洒一点点盐;烧开一锅水,水开后放入金针菇;大火蒸8~10分钟,出锅后倒掉汤汁;撒上葱花;小火煮开适量油,马上把滚油淋在葱花上;拌匀即可开吃,辣辣的,很开胃。

素食蒿菜炒面糕:先将米面干泡入凉水30分钟,时间到捞出。锅内倒入适量的食油开中火,锅热后放入香菇丝翻炒,放入米面快速翻炒。面热后倒年糕条继续炒,待年糕熟了最放入适量的盐炒匀。加入蒿菜、红椒丝翻炒,待面、糕、菜全部熟了加入葱花拌匀即可。

红泡墨鱼仔:墨鱼仔洗净,用开水过哈水,切片,红青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切丝。热油锅放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽,再放墨鱼仔爆炒加料酒片刻再加红青椒炒哈,起锅时加味精即可。这道菜看起来红亮诱人,令人食指大动。

冬菇牛腩煲:先将牛腩斩大块,飞水待用;中火爆香洋葱,姜,葱之后加入牛腩翻炒1分钟左右加2勺绍酒继续翻炒;加入冬菇以及生抽,少许糖,加盖小火炖约半小时加少许老抽调色即可!牛肉非常嫩,你也来试一下吧!

芹菜炒羊腿肉:羊腿肉洗净切丁,用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟。然后把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁。锅中放油,放入羊肉丁煸炒变白色,放入芹菜、酱油、孜然,出锅即可。羊肉鲜美,让人吃到无法自拔!

可可牛轧糖:棉花糖选用纯白原味的,花生要用熟的,黄油一点点润一下锅即可,花生放在保鲜袋中,用擀面杖擀碎,不用太碎,太碎吃的时候没有口感,但也不建议太整,太整切得时候会有点费劲,不粘锅中火加热,放入黄油待其融化后放入棉花糖,待棉花糖融化后,放入可可粉和花生碎,用筷子迅速搅拌均匀,搅拌均匀后,放在事先铺好烤焙纸的容器中,待稍稍冷却后,用刀切成块即可,吃上一块,还想再吃。




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