说起海鲜类的家常菜，在平常生活中也就只有鱼虾两种。刨去这两样其他的在餐桌上可以说是很少见了，主要原因还是源于制作工序，许多海鲜的制作工序极其复杂，而且味道比较腥，难以处理。而鱼和虾的制作流程比较简单，另一方面，鱼和虾的原料也是比较常见，所以说比较适合在家长饭桌上出现。而许多人也喜欢吃铁板墨鱼这么一类海鲜，但是苦于处理起来十分困难，也不了解制作工艺，谁想吃只能去买。而今天所带来的就是铁板鱿墨鱼仔的家常简易版，虽然精简了制作的步骤，但是味道却要比外面买到的还要好！
接下来我们就来说一说如何制作家常版铁板墨鱼仔。对于很多制作海鲜类菜肴的新手来说，前期的处理可谓是让人十分头疼，而墨鱼仔对比其他海鲜之下由于则是要简单很多。对于墨鱼仔的前期处理，我们只需要两个步骤，第1步切开墨鱼仔的头部，取出内脏，第2步直接将它的外表皮取下，然后洗净，这么一来墨鱼仔的全部处理过程就直接完成了，怎么样？这个过程是不是十分简单呢？
接下来就是烧至铁板了。烧汁墨鱼的铁板，可以根据自己喜好选择方铁板或者圆铁板，根据自己的灶具选择合适的铁板，能让铁板受热均匀，制作出来的墨鱼仔更加美味。选好铁板之后将铁板烧热，然后倒油炒蒜。在炒饭的时候注意油温，不要让蒜末被巢湖，这样一来巨星的能力以及蒜味都会大打折扣。
再将蒜末炒成金黄色之后，墨鱼仔就可以下入锅中进行烹饪这一步骤了。如果自己口中可以在之后放入各式的小米辣和青椒等等一些入味材料，当然为了菜品的鲜味蚝油和酱油也是必不可少的。根据自己的口味，可以在当中加入自己喜欢的酱料，并不会影响菜品原本的味道。
这样制作出来的墨鱼仔就直接可以装盘上桌了，而如果你想体验最有灵魂的味道，那么不需要装盘，直接在铁板上吃也是未尝不可！
最后说一句题外话，在笔者看来没有辣椒的铁板墨鱼仔是没有灵魂的！无论你能不能吃辣放些辣椒，尝试一下，说不定你会爱上这个味道呢
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