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过年宴客就做这些美味,简单却不失营养,味

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简便酱牛肉:上好的牛腱子肉切成拳头大小,冷水绰过,撇掉沫子,放入铁锅,加手指长葱段几条,八角六颗,冰糖一大把,鲜桔子皮两片,铁观音茶一勺,花椒适量。草菇老抽一瓶、黄酒半瓶至淹没牛肉,大火烧开后保持五分钟,转小火炖四十分钟即可。干煸四季豆:四季豆切断洗净备用,锅内加入底油,开大火,放入蒜茸煸炒香。倒入四季豆翻炒,加入适的水烧煮,四季豆熟透收干水份,加入适量的盐干煸,装盘前加入适量的味精即可。红泡墨鱼仔:墨鱼仔洗净,用开水过哈水,切片,红青椒切方形、泡椒切段、姜蒜切丝。热油锅放入花椒、姜蒜、豆瓣炒香、生抽,再放墨鱼仔爆炒加料酒片刻再加红青椒炒哈,起锅时加味精即可。这道菜看起来红亮诱人,令人食指大动。奶酪烤龙虾:先把龙虾上锅蒸2~3分钟,拿出来,用剪子从中缝剪开上壳,切成两半,清除内脏,撒盐、黑胡椒、柠檬汁、少许白兰地,撒切丝车达奶酪,最高的温度烤15分钟左右即可。爆炒腰花,猪腰切成块,在切成腰花状,洋葱青椒洗好切好等待下锅,碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油,炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,青椒洋葱,倒芡汁旺火急炒,淋出明油就可以了,非常有营养的一道菜,不容错过。醋溜白菜做法,将白菜帮斜片成块。干辣椒切段。葱蒜切末备用。炒锅内倒适量油烧至七成热,下干辣椒中火炸至棕红色。立刻下葱末、蒜末爆香。放入白菜,倒入大部分醋(醋要分两次放)大火炒1分钟,接着放酱油。放盐、糖炒匀。再放剩下的醋。勾芡,点香油翻炒均匀即可。家常小菜,美味可口!


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