经常有朋友说不知道晚餐吃什么，传统观念认为“早餐要吃好晚餐要吃少”。这句话本身是没有毛病的，但我们也不能因此而省掉晚餐。时至今日，我们的生活方式和和生活节奏已经发生了很大的变化，对于正长身体和孩子和晚餐时间较早的人群来说，晚餐应该更科学地吃。晚餐时间不要太晚，食物品种多样化，肉类则以好消化易吸收的鱼虾蛋为主，粗细搭配，荤素搭配，尽可能吃得营养又均衡。地域不同，晚餐的习惯也不太一样，分享我家5天晚餐，有两人食，有三人食有四人食，看看有没有适合您的。一第一天：水煮鱼、粉丝丸子青菜汤、红薯米饭。这是二人食，小朋友要吃重口味，做了麻辣水煮鱼，是那种超级下饭的吃法，有朋友说这不是吃菜这是吃调料，还真是有这种感觉，不过软嫩的鱼片被浓香汤汁包裹着，真的很好吃怎么办？水煮鱼做法很简单，巴沙鱼切片加生抽料酒和淀粉再加点葱姜抓均匀腌上。葱姜蒜切碎备用。另备一包麻辣鱼调料。把生菜洗好放在大碗中。炒锅倒油，炒香葱姜蒜和麻辣鱼酱料，加水煮开。放上腌好的鱼片煮熟。出锅装盘，放上辣椒碎后再淋一勺热油。粉丝丸子青菜汤中的丸子是我炸的萝卜丸子，直接下锅煮了，加上粉丝和青菜，用盐和芝麻油调味就可以了。蒸饭时加一块红薯一起蒸，粗粮细糖都有了。二第二天：鸡肉炒青菜、山药猪肚汤、绿豆芽、绿豆面条。鸡肉炒青菜是一个剩菜，烤鸡腿没有吃完，切块同青菜一起炒，还挺好吃的，也不浪费。猪肚汤是用猪肚、胡萝卜、山药和大蒜一起煲的汤，先把猪肚清洗干净后焯水，然后切成条，同其它材料一起煲汤就可以了。绿豆面条是我自己用面条机做的，煮一碗儿青水面，加一把青菜，同炒好的菜一起吃，很舒服呢。三第三天：小炒牛肉、青菜平菇、肉末豆腐、烙薄饼、肉桂苹果土豆汤。烙饼卷菜在我家经常出现，只是配菜会有不同。牛肉和洋葱香菜一起炒，用甜辣酱调味，配卷饼非常好吃。今天的卷饼是饺子皮做的，饺子皮刷油五张叠在一起，擀成薄饼后上笼蒸三分钟，出锅放温后揭开就可以了。肉桂苹果土豆汤是小朋友要吃的，苹果和土豆加一点儿肉桂用豆浆机做，很简单。肉末豆腐也是家常菜，把老豆腐切成条，先煎后加肉末一起烧，很下饭的吃法。四第四天：肉末茄丁面条、素炒花菜、香干拌芹菜、炒绿豆芽、四季豆炒蛋。这周面条吃得比较多，羊肉末加洋葱加茄子炒成肉臊，搭配煮好的面条拌着吃非常美味儿。另外备了几个素菜，素炒花菜用大蒜爆锅，用盐调味，断生就出锅。香干拌芹菜是凉拌菜，芹菜焯水后同香干拌在一起，加生抽和芝麻油就好了。炒绿豆芽用了醋和辣椒，很爽口。四季豆炒蛋也很简单，四季豆整个焯水，然后切丝，鸡蛋炒散后加上四季豆，用盐调味就可以了。最后再来一碗面条汤，原汤化原食也是很舒服的。五第五天：泡椒墨鱼仔、拌香干、醋拌黑豆、四季豆炒蛋、饼子和油卷、香菜炒萝卜丝红薯玉米糁。小朋友要吃爆浆墨鱼仔，并没有特别处理，只是把墨鱼仔炒得恰到好处及时出锅就好了，口感很好，咬一口会有爆浆的感觉。今天用了泡椒仔姜酱，味道还不错，没有这个酱的朋友可以用泡椒或者剁椒加豆瓣酱炒也很好。反正就是北方吃法，口味儿比较重。香干直接切了加一点儿芝麻油就可以吃了。醋拌黑豆是煮出来的，先把黑豆煮熟，再加生抽和醋拌着吃，很不错的小菜。四季豆炒蛋不说了，之前有这个菜。饼子和油卷是主食，其实我也没有吃，一碗红薯玉米糁就很好了。这一周晚餐米饭吃得少，一餐面条一餐饼子然后一周就过完了。主要还是北方人，对米饭的需求没有那么强烈，面食相对多些。文中大部分菜的详细做法在我主页中都能找到。有问题随时留言。
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/7609.html
联系电话：