（五一特辑：精彩内容回顾）
都说现在的餐厅员工太难管，尤其是95后、00后员工，做错事了批评几句就走人。加上现阶段餐饮行业普遍招人难，餐厅领导如何管好员工更成为了一件难上加难的事。
于是餐厅管理者就想方设法和员工做朋友，打成一片。可是，和员工做了朋友就能把工作做好了吗？
其实，很多时候我们在餐厅管理上都犯了这样的错误：在该立规矩的时候，却跟员工做了“朋友”！
领导把员工当“朋友”，却常被威胁要离职朋友的饭店里有个炒菜的，那个员工我见过好几次，聪明有一手厨艺，但脾气非常大。
在日常工作中只要他提出的要求，厨师长必须满足，否则就威胁离职走人，这都是为什么呢？还不是因为平时太过迁就他了，在该立规矩的时候称兄道弟惯了，所以在他提出要求的时候如果你不答应他，那么他就会认为你不够哥们义气。
领导首先要帮员工成长，其次才是朋友在工作中，首先你得要学会尊重，守规矩，我们先是上下级，其次才是朋友！你在这里上班是来挣钱，奔前程的，交朋友只是顺便做的一件事！
领导的职责首先是教授员工知识帮助成长，其次才是朋友。
规则和界限感，是我们要着重帮员工培养的，否则，员工的成长道路会越走越偏。
和员工做“朋友”的前提是“规矩”没有规矩，不成方圆。
我们想和员工成为朋友的根本出发点，是把员工当成一个独立的人去对待，和员工有一个平等的对话，不用领导的权威对员工进行专治和控制，但是，和员工做朋友并不是对他无限制的纵容和“不管”。
除了朋友，我们更是员工的领导、上司，需要对员工教育和引领，与员工做朋友，是有选择、有底线、有规则地做，而不是任其发展、没有原则的妥协。
和员工做“朋友”，要言传身教，界限不可少世上从没有无限的自由，给员工的自由，应在一个框架之内。
不管是推崇快乐工作，还是和员工做朋友，都是有界限的，这个最大的界限就是规矩。
当员工破坏了规矩、触碰到边界时，领导必须要干预，来明确告诉他“你这样是不对的”，并且给予员工正确的引导、帮助。
最后很重要的一点，就是言传身教，而且身教重于言传。
试想，你每天一上班就玩手机，一有空闲就打王者、玩游戏，却希望自己的员工能有上进心，努力学习，可能吗？
员工就像是一面镜子，映着领导的样子，你什么样子，你的员工就什么样子。
和员工做有底线，懂规矩的“朋友”，才是培养员工良好品格，也是对员工最好的爱。
本文转自：职业餐饮网
餐创大课堂年5-6月活动年5月12日至15日
龙虾班继续升级
新增五种运营模式
新增四大爆款口味
第16期火爆龙虾店考察活动及中国首创“无渣”龙虾落地体系课程版，包含：大锅秘制盱眙十三香龙虾、湖北油焖大虾，冰醉龙虾（七味醉龙虾）、麻辣小龙虾、秘制蒜香龙虾（蒜蓉龙虾）、传承古法卤水龙虾、新派水果龙虾、青椒汁龙虾、乳香龙虾、湖南口味虾、榴莲小龙虾、麻婆豆腐龙虾、干煸小龙虾、肉汁小龙虾等龙虾制作方式（20多款火爆小龙虾数字化配方、龙虾开店体系），传授学费（含食宿）地点：江苏南京
详细
联系电话：