作者：傅寧
用料
墨鱼仔10数只
鲜椒酱（秘制方法见后）半碗
姜片（宜鲜姜）适量
蒜片适量
花椒适量
大葱数段
红海椒3只
小米椒3只
黄瓜1只
芹菜1棵
食用油2两
料酒适量
盐少许
鸡精少许
小葱少许
香菜少许
做法步骤
1、秘制鲜椒酱:泡姜两指、3瓣大蒜切末，泡小米椒3只、鲜小米椒10只切碎，置玻璃瓶中加生菜籽油淹没。加盖冰箱冷藏，2-3天可用。
2、黄瓜、芹菜切段，红海椒、大葱切斜段，鲜姜、大蒜切片，小米椒切丁。
3、墨鱼仔清水洗净，可对剪两半，也可整只。
4、清水加鲜姜片、葱段，烧沸加墨鱼仔汆水后滤干待用。
5、食用油加热，加入鲜椒酱、姜片、蒜片、葱段、花椒、小米椒、红海椒，炒香。加入墨鱼仔，料酒翻炒。再加适量鲜汤（或开水），加黄瓜条、芹菜，加盐、鸡精。煮2分钟后加小葱花，起锅。
6、装碗，点缀香菜。
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