今日推荐：《精选详解炒菜》作者：休闲生活编委会。点击文末超链接开始观看吧～
-----精选段落-----
水产类
③将冬菇、绿叶菜和火腿切成丝，放入原锅中煸炒，加料酒、精盐、葱姜汁和味精，倒入鱼丝，晃动炒锅，用水淀粉勾芡，淋香油，翻锅装盘即成。
双椒墨鱼仔
烹调时间16分钟
烹饪技法
炒菜
墨鱼仔克，红、绿椒各10克。植物油2大匙，葱花、蒜片共12克，味精1/5小匙，精盐、白糖各1/2小匙，水淀粉10克，辣椒油1小匙。
制作方法
①墨鱼仔用清水洗净；取干净炒锅，锅置火上，烧沸清水适量，将墨鱼仔投入开水锅中焯水近于熟透；红、绿椒切成菱形片。
②锅内倒入植物油，用葱花、蒜片爆香，放入墨鱼仔和红、绿椒片，加入精盐、白糖、味精，旺火翻炒均匀入味，用水淀粉勾琉璃芡，淋上辣椒油装盘即成。
辣炒蛤蜊
烹调时间12分钟
烹饪技法
炒菜
活蛤蜊克，青椒块、红椒块各50克。植物油20克，葱末10克，姜末15克，蒜末10克，辣酱1小匙，料酒10克，酱油1小匙，白醋1小匙，白糖1小匙，胡椒粉1/2匙，味精1小匙，香油1/2大匙。
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