今日推荐:《精选详解炒菜》作者:休闲生活编委会。点击文末超链接开始观看吧~
-----精选段落-----
水产类
③将冬菇、绿叶菜和火腿切成丝,放入原锅中煸炒,加料酒、精盐、葱姜汁和味精,倒入鱼丝,晃动炒锅,用水淀粉勾芡,淋香油,翻锅装盘即成。
双椒墨鱼仔
烹调时间16分钟
烹饪技法
炒菜
墨鱼仔克,红、绿椒各10克。植物油2大匙,葱花、蒜片共12克,味精1/5小匙,精盐、白糖各1/2小匙,水淀粉10克,辣椒油1小匙。
制作方法
①墨鱼仔用清水洗净;取干净炒锅,锅置火上,烧沸清水适量,将墨鱼仔投入开水锅中焯水近于熟透;红、绿椒切成菱形片。
②锅内倒入植物油,用葱花、蒜片爆香,放入墨鱼仔和红、绿椒片,加入精盐、白糖、味精,旺火翻炒均匀入味,用水淀粉勾琉璃芡,淋上辣椒油装盘即成。
辣炒蛤蜊
烹调时间12分钟
烹饪技法
炒菜
活蛤蜊克,青椒块、红椒块各50克。植物油20克,葱末10克,姜末15克,蒜末10克,辣酱1小匙,料酒10克,酱油1小匙,白醋1小匙,白糖1小匙,胡椒粉1/2匙,味精1小匙,香油1/2大匙。
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