没有什么事情
是一顿烧烤解决不了的
如果有那就...
再就两顿！
夜幕降临
人们开始渴望美好而放松的一餐
从街边小摊到酒店大餐
在中国这个庞大的美食谱系里
只有这种行为才配得上夜宵这个名字
——撸串
一份香气四溢的烤串
一瓶沁凉冰爽的啤酒
我不吃我减肥！
唉真香~
烤串美味是真
不健康那也是真
既然无法舍弃撸串的快乐
怎么让它能变健康一点！
来健康秘笈了解一下
1.
烤串到底哪里不健康？
一、部分流动烧烤摊贩所使用的食物原辅料来源不清。个别商贩常将肉串烤制半熟、售卖时再加工，生熟不分，易造成二次污染。此外，烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。
二、部分路边烧烤摊位不具备餐饮服务的基本条件，卫生条件较差，加工制作过程不规范，部分从业人员未办理健康证，经营时间地点不固定，不仅造成监管部门监管困难，也对消费者健康构成潜在危险。
三、按照相关规定，餐饮服务单位不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。个别不法商贩使用嫩肉粉等添加剂，易引发硝酸盐中毒。
在美味面前我真是控制不住自己啊
那既然烤串要吃
怎么吃才健康呢？
大家别说了，这次都听我的~
2.
如何烧烤才健康？
食物的选择
羊肉：羊肉是烧烤的明星，最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，插在烤钎上，有肥有瘦更香，但可别先抹油，烧烤时羊肉会自己出油！
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩又有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。
海鲜：活鱼、海虾、大闸蟹、扇贝、鱿鱼、墨鱼仔等。
搭配蔬菜水果
吃烤串最大的营养问题就是肉食多，主食少，蔬菜少。
因此，在烤肉的时候不妨这样搭配一下，对健康更有益处。
蔬菜：土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜、韭菜、茄子、青椒、洋葱、生菜(生菜包肉)都是烧烤者喜爱的烧烤蔬菜。
水果：香蕉、苹果、核桃等水果以及坚果类食品也适合在烧烤，尤其是烤香蕉，它已经成为烧烤届的一道招牌菜。金针菇、平菇等菌类食材同样可以进行烧烤食用，而且口味也更加清新。
食用烤串时，用淀粉含量多的蔬菜，不仅可以充当部分主食，还能保护肠胃；多食用一些蔬菜水果，获得的膳食纤维、维生素以及抗氧化物质，可以减少致癌物质的产生。促进致癌物质的排出，用科学的搭配，减少食用烤串带来的健康危害。
慎喝饮料和啤酒
吃烤串的时候，很多人都会选择搭配一瓶啤酒或者冰可乐。
其实，如果是单食用其中一种，只要不过量，对身体还是没有太大的负面影响。但他们一旦和烤肉搭配，就会对健康产生危害。因为烧烤的肉类一般都含大量嘌呤，与啤酒同食，容易产生高尿酸。
健康合理进食
1.选择低脂食物
很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一个鸡全翼，已有卡路里，相当于大半碗饭的热量了。因此要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳。而普通肠仔，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达卡路里之多，不妨选吃肉丸类，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等。
2.小心甜蜜陷阱
烧烤时想食物更加美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，一汤匙蜜糖有65卡路里，不知不觉中你就大大增加了热量的摄取。其实想增添食物鲜味，又想健康点，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品。
3.善用“保护罩”
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，建议大家只将部分食物作烧烤。而另外可尝试“反传统”方法，将食物用锡纸包裹后才加热，将致癌机会大大减低。
这些健康撸串的方法
大家都get到了吗？
不过就算学到了
也不能天天吃啊
毕竟撸串虽香但身体也得健康~
来源：人民网、手机江西台、江西网络台综合
见习编辑：吴雨琪/责编：李健
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