尖椒炒墨鱼
墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。
原料：墨鱼、尖椒、油、盐、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、一条墨鱼，接近一斤；
第2步、.墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破
第3步、准备蒜、姜，墨鱼切条；
第4步、锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
第5步、尖椒二根洗净切丝；
第6步、炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；
第7步、尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
第8步、翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。
小贴士：
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。
来自美食天下悠哈厨房的作品。
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